申请/专利权人：广州市来利洪饼业有限公司

申请日：2020-12-10

公开（公告）日：2024-05-14

公开（公告）号：CN112488561B

主分类号：G06Q10/0639

分类号：G06Q10/0639;G06F18/10;G06F18/213;G06F18/214;G06Q50/04;A21D17/00

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.05.14#授权;2021.03.30#实质审查的生效;2021.03.12#公开

摘要：本发明涉及一种基于短时热烘和紫外线的月饼安全质量保障方法及系统，其方法包括获取试验月饼在热烘和紫外线杀菌下的试验数据，所述试验数据包括月饼水分含量数据、热烘杀菌条件数据和月饼菌量数据；对所述试验数据进行数据预处理，将数据预处理后对应的试验数据作为待提取数据；对所述待提取数据进行特征工程，得到待训练数据集；根据训练数据集进行建模，获取用于预测不同月饼所需的热烘杀菌条件的月饼热烘杀菌模型。本发明能够智能调节不同月饼的热烘和紫外线工艺配置条件，从而提高月饼的安全质量。

主权项：1.一种基于短时热烘和紫外线的月饼安全质量保障方法，其特征在于，所述方法包括：获取试验月饼在热烘和紫外线杀菌下的试验数据，所述试验数据包括月饼水分含量数据、热烘杀菌条件数据和月饼菌量数据；对所述试验数据进行数据预处理，将数据预处理后对应的试验数据作为待提取数据；对所述试验数据进行数据预处理，将数据预处理后对应的试验数据作为待提取数据，包括：对所述试验数据进行数据清洗以删除异常数据，并将数据清洗后的试验数据作为待统计数据；对所述待统计数据中的月饼水分含量数据、热烘杀菌条件数据和月饼菌量数据，统计获取每种水分含量月饼采用不同热烘杀菌条件时的月饼菌量数据，并将统计后的月饼菌量数据作为待归一数据；将待归一数据进行归一化处理，获取每种水分含量月饼采用不同热烘杀菌条件时的月饼保质率数据，并将获取得到的月饼保质率数据组成所述待提取数据；对所述待提取数据进行特征工程，得到待训练数据集；对所述待提取数据进行特征工程，得到待训练数据集，包括：基于预设的特征提取算法，对待提取数据进行特征提取，获取特征信息；对特征信息在保质时间维度进行特征衍生，并将特征衍生后的特征信息作为待训练数据集；根据所述待训练数据集进行建模，获取用于预测不同月饼所需的热烘杀菌条件的月饼热烘杀菌模型；根据所述待训练数据集进行建模训练，获取用于预测不同月饼所需的热烘杀菌条件的月饼热烘杀菌模型，包括：根据所述训练数据集中不同类别的特征信息进行建模，得到月饼水分与月饼保质相关子模型、热烘杀菌与月饼保质相关子模型、菌量与月饼保质相关子模型；将所述月饼水分与月饼保质相关子模型、热烘杀菌与月饼保质相关子模型、菌量与月饼保质相关子模型进行模型融合，得到月饼热烘杀菌模型；获取目标月饼热烘杀菌配置请求，所述目标月饼热烘杀菌配置请求包括目标月饼的初始水分含量数据；将所述初始水分含量数据输入所述月饼热烘杀菌模型，得到目标月饼的热烘杀菌配置条件。

全文数据：

权利要求：

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