申请/专利权人：安徽科技学院

申请日：2014-01-06

公开（公告）日：2014-04-09

公开（公告）号：CN103704577A

主分类号：A23L1/10(2006.01)I

分类号：A23L1/10(2006.01)I

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态：2017.02.15#发明专利申请公布后的驳回;2014.05.07#实质审查的生效;2014.04.09#公开

摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体是涉及一种含有黑豆粉的即食营养军粮及其制备方法。含有黑豆粉的即食营养军粮，由80～90wt%的面粉和10～20wt%的营养强化剂组成，营养强化剂包括有黑豆粉。制备方法包括熟制法，首先将面粉熟制使其中的淀粉、蛋白质变性，然后将其晾凉、粉碎、过筛，最后加入营养强化剂混合，并采用真空包装密封。本发明的含有黑豆粉的即食营养军粮，通过添加黑豆粉、蔬菜粉、肉粉、蛋白粉、盐、甜味剂中的一种或几种的组合，用于改善即食营养军粮的风味，不仅丰富了军粮的风味品种，也提高其营养价值，赋予军粮新的内涵。食用时利用其溶热水性强的特点，将粉料搅拌均匀，加入80℃～100℃的热水搅拌后形成黏性的糊状物，即可食用。

主权项：一种含有黑豆粉的即食营养军粮，其特征是该即食营养军粮由80～90wt%的面粉和10～20wt%的营养强化剂组成，所述营养强化剂包括有黑豆粉。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 安徽科技学院 一种含有黑豆粉的即食营养军粮及其制备方法

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