申请/专利权人:平凉市华科生物技术有限公司
申请日:2020-04-08
公开(公告)日:2020-07-28
公开(公告)号:CN111455008A
主分类号:C12P21/06(20060101)
分类号:C12P21/06(20060101);C12P13/04(20060101);C12N1/20(20060101);C12R1/01(20060101)
优先权:
专利状态码:失效-发明专利申请公布后的驳回
法律状态:2023.12.19#发明专利申请公布后的驳回;2020.08.21#实质审查的生效;2020.07.28#公开
摘要:本发明公开了一种利用膨化的大豆蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法及其大豆蛋白胨,包括以下步骤:取大豆分离蛋白基料并对其进行膨化处理;将膨化后的大豆分离蛋白基料与水配置成重量百分比为5‑20%的分散液;将分散液的pH值调到6.0‑10.0,加入蛋白酶,蛋白酶和膨化后的大豆分离蛋白基料干基的重量百分比为0.1‑8%,在40‑70℃的温度下,酶解30‑50min,后进行灭酶处理;经过板框式压滤机过滤或者膜分离提纯精制,经双效浓缩后喷雾干燥,即得到大豆蛋白胨。按照本发明的工艺方法,所得蛋白胨产品易溶于水,营养价值高,分散性好。
主权项:1.一种利用膨化的大豆蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法,其特征在于,包括以下步骤:S1:取大豆分离蛋白基料并对其进行膨化处理;S2:将膨化后的大豆分离蛋白基料与水配置成重量百分比为5-20%的分散液;S3:将分散液的pH值调到6.0-10.0,加入蛋白酶,蛋白酶和膨化后的大豆分离蛋白基料干基的重量百分比为0.1-8%,在40-70℃的温度下,酶解30-50min,后进行灭酶处理;S4:经过板框式压滤机过滤或者膜分离提纯精制,经双效浓缩后喷雾干燥,即得到大豆蛋白胨。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 平凉市华科生物技术有限公司 一种利用膨化的大豆蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法及其大豆蛋白胨
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