申请/专利权人：黑龙江八一农垦大学

申请日：2021-06-29

公开（公告）日：2021-10-22

公开（公告）号：CN113519769A

主分类号：A23L7/113(20160101)

分类号：A23L7/113(20160101);A23L11/70(20210101);A23L11/30(20160101);A23L33/00(20160101)

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2021.11.09#实质审查的生效;2021.10.22#公开

摘要：一种绿豆饸饹预制面条及其加工方法，属于农产品加工技术领域。为了解决绿豆无面筋蛋白、无法成团，不适于做面条，且含有单宁、植酸等抗营养成分，不利于功能成分的利用等问题，将绿豆发芽后获得的绿豆芽制成微粉，与小麦粉、荞麦粉、食用碱和沙蒿籽粉混合，经加水搅拌揉制，醒面，压面，蒸制后获得绿豆饸饹预制面条。本发明所述绿豆饸饹预制面条营养丰富全面，能够满足消费者对主食面条适口性，营养性，风味独特性的追求。

主权项：1.一种绿豆饸饹预制面条，其特征在于，所述绿豆饸饹预制面条的原料组成为小麦粉、荞麦粉、绿豆芽粉、食用碱和沙蒿籽粉。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 黑龙江八一农垦大学 一种绿豆饸饹预制面条及其加工方法

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