申请/专利权人：海南泰立来科技有限公司

申请日：2021-04-16

公开（公告）日：2022-10-21

公开（公告）号：CN115211541A

主分类号：A23L19/00

分类号：A23L19/00;A23L5/20;A23P30/30;A23B7/024

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态：2024.02.27#发明专利申请公布后的视为撤回;2022.11.08#实质审查的生效;2022.10.21#公开

摘要：本发明公开了一种真空冻干神秘果的制作方法，包括激光破坏蜡质层、食用碱溶液去蜡、清洗晾干、针扎小孔、离心脱水、二氧化碳气流膨化、速冻、真空冻干、杀菌、包装各项步骤。经两次去蜡处理后的神秘果，蜡质层完全脱离，透气性强，大量缩短了神秘果的冻干时间，节约了成本，而且使得神秘果的冻干效果更好。本发明制作的神秘果口感酥脆，而且保留了神秘果素的活性。

主权项：1.一种真空冻干神秘果的制作方法，其特征在于包括以下步骤：S1、选择新鲜成熟的神秘果，利用激光器破坏、去除神秘果蜡质层；S2、将神秘果放入食用碱溶液进行浸泡；S3、将浸泡后的神秘果清洗后晾干；S4、用针在神秘果肉扎小孔，扎深至神秘果核；S5、将扎孔后的神秘果放入离心脱水机做脱水预处理；S6、将脱水后的神秘果放入高压二氧化碳容器进行高压低温二氧化碳气流膨化处理；S7、将二氧化碳膨化后的神秘果放入速冻机，冷冻至-50℃以下；S8、将速冻后的神秘果放入真空冷冻干燥机中做真空冻干处理；S9、采用辐照灭菌技术对真空冻干后的神秘果干进行杀菌；S10、将杀菌后的神秘果真空干燥包装。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 海南泰立来科技有限公司 一种真空冻干神秘果的制作方法

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