申请/专利权人：中国农业科学院油料作物研究所

申请日：2022-12-06

公开（公告）日：2023-06-23

公开（公告）号：CN116286168A

主分类号：C11B1/04

分类号：C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00

优先权：["20211210 CN 2021115077858"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.07.11#实质审查的生效;2023.06.23#公开

摘要：本发明提供了一种低芥酸浓香菜籽油的制备方法，涉及粮油加工技术领域。本发明将双低菜籽进行生香，得到生香菜籽；所述双低菜籽中芥酸含量＜3wt％、总硫代葡萄糖苷含量＜45μmolg，3‑丁烯基硫代葡萄糖苷的含量为6～15μmolg、4‑甲硫基丁基硫代葡萄糖苷含量为0.4～2.0μmolg；将所述生香菜籽进行机械压榨，得到毛油；将所述毛油进行脱胶处理，得到低芥酸浓香菜籽油。本发明采用特定芥酸和硫苷含量的双低菜籽为制备原料，能够制备得到具有浓郁、稳定的烤香风味和辛辣风味的浓香菜籽油，制备得到的浓香菜籽油既符合芥酸低、脂肪酸组成合理的健康需求，又符合市场对于浓香风味的本味追求。

主权项：1.一种低芥酸浓香菜籽油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将双低菜籽进行生香，得到生香菜籽；所述双低菜籽中芥酸含量＜3wt％、总硫代葡萄糖苷含量＜45μmolg、3-丁烯基硫代葡萄糖苷的含量为6～15μmolg、4-甲硫基丁基硫代葡萄糖苷的含量为0.4～2.0μmolg；将所述生香菜籽进行机械压榨，得到毛油；将所述毛油进行脱胶处理，得到低芥酸浓香菜籽油。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 中国农业科学院油料作物研究所 一种低芥酸浓香菜籽油的制备方法

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