申请/专利权人：福建农林大学

申请日：2022-02-21

公开（公告）日：2023-07-14

公开（公告）号：CN114451505B

主分类号：A23L2/38

分类号：A23L2/38;A23L2/52;A23J1/04;A23J3/04;A23L2/60;A23L2/72;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/17

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2023.07.14#授权;2022.05.27#实质审查的生效;2022.05.10#公开

摘要：本发明提供一种添加糖蛋白的抗疲劳饮料，包括纯净水500‑1000ml、带鱼副产物糖蛋白4‑8g、糖醇0.2‑0.4g、酪蛋白酸钠1‑2g、低聚异麦芽糖1‑2g、维生素C0.6‑1.0g、氯化钠0.6‑1.0g、柠檬酸1.0‑1.4g、氯化钾0.2‑0.6g；抗疲劳饮料的制备方法包括：S1：将水、带鱼副产物糖蛋白、糖醇、酪蛋白酸钠、低聚异麦芽糖、维生素C、氯化钠、柠檬酸、氯化钾混合均匀；S2：将混合后的饮料进行过滤，并收集滤液；S3：将滤液在150‑170MPa压力下，经过微射流均质处理；S4：将均质后的混合饮料进行低温等离子杀菌处理，制得饮料；在糖蛋白抗疲劳饮料的加工过程中，采用低温等离子杀菌结合动态超高压微射流技术，并添加低聚异麦芽糖和酪蛋白酸钠，有效增香并改善抗疲劳饮料的风味和溶解性，保证了糖蛋白饮料的抗疲劳功效。

主权项：1.一种添加糖蛋白的抗疲劳饮料，其特征在于，包括纯净水500-1000ml、带鱼副产物糖蛋白4-8g、糖醇0.2-0.4g、酪蛋白酸钠1-2g、低聚异麦芽糖1-2g、维生素C0.6-1.0g、氯化钠0.6-1.0g、柠檬酸1.0-1.4g、氯化钾0.2-0.6g；所述带鱼副产物糖蛋白的制备方法，包括：a）带鱼副产物经滚揉混合成匀浆后，进行脱脂处理；其中，带鱼副产物为内脏、鱼骨、鱼头；b）称取500-1000g的脱脂带鱼副产物，加入料液比为1:5-1:10的0.2-0.6molL氯化钠溶液进行超声破碎；c）超声破碎后在50-70℃下水浴1-2h，离心取上清液；d）向上清液中加入乙醇至70-80%，离心取沉淀，往沉淀物中按1∶3～5的体积比加入氯仿和正丁醇的混合液，通过sevage法脱除游离蛋白，制得带鱼加工副产物糖蛋白溶液，放入透析袋透析48-72h，冷冻干燥得糖蛋白；所述添加糖蛋白的抗疲劳饮料的制备方法，包括：S1：将水、带鱼副产物糖蛋白、糖醇、酪蛋白酸钠、低聚异麦芽糖、维生素C、氯化钠、柠檬酸、氯化钾混合均匀；S2：将混合后的饮料进行过滤，并收集滤液；S3：将滤液在150-170MPa压力下，经过微射流均质处理；S4：将均质后的混合饮料进行低温等离子杀菌处理，制得抗疲劳饮料。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 福建农林大学 一种添加糖蛋白的抗疲劳饮料

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