申请/专利权人：广东海天创新技术有限公司

申请日：2023-10-23

公开（公告）日：2023-12-08

公开（公告）号：CN117187144A

主分类号：C12N1/20

分类号：C12N1/20;C12P21/00;C12P21/06;A23L11/50;A23J1/14;A23L3/3571;A23L23/00;A23L27/21;C12R1/225;C12R1/69

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.12.26#实质审查的生效;2023.12.08#公开

摘要：本发明涉及微生物发酵技术领域，具体公开了一株罗伊氏粘液乳杆菌ZF625及其应用。本发明提供的罗伊氏粘液乳杆菌ZF625具有抑制细菌和霉菌效果，可用于大豆制品的发酵。本发明还提供了一种蛋白粉的制备方法，工艺简单，成本较低，通过罗伊氏粘液乳杆菌ZF625和米曲霉的共同发酵，使得豆粕中的蛋白质被充分释放出来，制备的蛋白粉具有较高含量的游离氨基酸、小肽和有机酸，不含有抗营养因子，具有较好的鲜香味，且香气强烈持久，完全掩盖了蛋白粉的豆腥味，且产品本身具有很好的抑菌作用，更有利于延长蛋白粉的保质期和使用周期，提高了蛋白粉的品质，具有较好的实际应用价值。

主权项：1.一株罗伊氏粘液乳杆菌LimosilactobacillusreuteriZF625，其特征在于，所述罗伊氏粘液乳杆菌ZF625的保藏编号为GDMCCNo:63787。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广东海天创新技术有限公司 一株罗伊氏粘液乳杆菌ZF625及其应用

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