申请/专利权人：安徽农业大学

申请日：2023-09-28

公开（公告）日：2024-01-02

公开（公告）号：CN117322496A

主分类号：A23F3/40

分类号：A23F3/40

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.19#实质审查的生效;2024.01.02#公开

摘要：本发明公开了一种模拟冠突散囊菌发酵茶菌花香气的香料及茶汤组合物，属于香精香料技术领域，所述香料中，癸酸占1.0～1.1％，水杨酸甲酯占0.061～0.065％，苯乙醛占0.065～0.07％，α‑松油醇占0.35～0.45％，香豆素占0.95～1.05％，对甲氧基苯甲醛占0.35～0.45％，壬醛占0.95～1.05％，余量为无水乙醇，所述组合物中壬醛占0.003～0.005％，水杨酸甲酯占0.01～0.05％，癸酸占0.001～0.003％，对甲氧基苯甲醛占0.01～0.05％，α‑松油醇0.003～0.01％，苯乙醛占0.002～0.005％，香豆素占0.004～0.01％，余量为茶汤。本发明模拟的发酵茶菌花香香气具有与冠突散囊菌发酵茶形成的天然菌花香香气高度相似，且稳定性高，应用性强的特点。

主权项：1.一种具有冠突散囊菌发酵茶菌花香的香料，其特征在于：所述香料由癸酸、水杨酸甲酯、苯乙醛、α-松油醇、香豆素、对甲氧基苯甲醛、壬醛和无水乙醇组成，按照质量体积比，癸酸占1.0～1.1％，水杨酸甲酯占0.061～0.065％，苯乙醛占0.065～0.07％，α-松油醇占0.35～0.45％，香豆素占0.95～1.05％，对甲氧基苯甲醛占0.35～0.45％，壬醛占0.95～1.05％，余量为无水乙醇。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 安徽农业大学 一种模拟冠突散囊菌发酵茶菌花香香气的香料及茶汤组合物

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD