申请/专利权人：绍兴市瑟科商贸有限公司

申请日：2023-12-07

公开（公告）日：2024-01-30

公开（公告）号：CN117461721A

主分类号：A23K10/20

分类号：A23K10/20;A23K20/174;A23K20/163;A23K40/00;A23K10/22;A23K50/40

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.20#实质审查的生效;2024.01.30#公开

摘要：本申请提供一种双层全价动物营养品及其制备方法，属于宠物食品加工技术领域，该双层全价动物营养品分为上下两层，上层为成型肉质，下层为肉糜混合物，以丰富动物营养品的口感层次，激发动物食欲。其次，为了提高肉糜混合物的增稠性，使其稳定不析水，同时提高食品安全性，本发明通过多次筛选对比后，确定使用黄原胶、魔芋胶、羧甲基纤维素钠三种食品胶进行混合复配，经过系列试验研究出适宜的复配比例，既减少了食品胶的种类，降低营养品成本，同时又能够达到现有方案中更多种类食品胶的复配效果。本发明的产品营养全面，口感丰富，适口性强，适合全生长期宠物食用。

主权项：1.一种双层全价动物营养品，其特征在于，营养品分为上下两层，上层为成型肉质、下层为肉糜混合物；肉糜混合物包含肉200-220份、水50～60份，维生素0.2-0.5份、增稠剂，所述增稠剂由黄原胶0.3-0.5份、魔芋胶0.5-0.7份、羧甲基纤维素钠0.3-0.5份三种物质组成；所述营养品制备的具体步骤为：第一步原料处理：将食用肉解冻清洗干净，按照加工要求切成所需形状，第二步分层处理肉质：取定量上述食用肉烘干或风干处理，肉干备用；剩余食用肉继续搅拌切碎成肉糜状；第三步肉糜混合物处理：称取肉糜混合物所需配料按照份数比例要求搅拌混合均匀；第四步乳化处理：将搅拌好的肉糜混合物放置于乳化机中进行乳化，乳化后抽空处理，真空度≥0.1MPa，时间≥1min；第五步灌装：采用手工灌装，称取定量的肉糜混合物放入包装罐中，再称取定量的肉干铺设于肉糜混合物上层；第六步封口杀菌质检包装：清理罐口物料，杀菌，经过质检过程，对对检验合格的产品进行定量封装。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 绍兴市瑟科商贸有限公司 一种双层全价动物营养品及其制备方法

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