申请/专利权人：威海博宇食品有限公司

申请日：2023-06-13

公开（公告）日：2024-02-02

公开（公告）号：CN116987625B

主分类号：C12N1/20

分类号：C12N1/20;A23L17/00;A23L17/50;C12R1/01;C12R1/25

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.02.02#授权;2023.11.21#实质审查的生效;2023.11.03#公开

摘要：本发明公开了一种复合菌剂及其在唐扬鱿鱼制备中的应用，复合菌剂为长双歧杆菌BifidobacteriumlongumCGMCC1.5014和植物乳杆菌LactobacillusplantarumCICC22541组成；所述复合菌剂用于唐扬鱿鱼的制作。上述复合菌剂用于唐扬鱿鱼的制作的方法：首先活化菌种，准备鱿鱼主料和浆料，主料和浆料按照3：1的比例放入滚揉机，非真空滚揉。然后油炸，最后将油炸后的鱿鱼圈放入‑18℃冷库内储存。

主权项：1.一种复合菌剂，其特征在于：其为长双歧杆菌BifidobacteriumlongumCGMCC1.5014和植物乳杆菌LactobacillusplantarumCICC22541的组合；所述复合菌剂用于唐扬鱿鱼的制作。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 威海博宇食品有限公司 一种复合菌剂及其在唐扬鱿鱼制备中的应用

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