申请/专利权人：贵州国台酒业集团股份有限公司

申请日：2023-11-17

公开（公告）日：2024-02-06

公开（公告）号：CN117517521A

主分类号：G01N30/02

分类号：G01N30/02;G01N30/06;G01N30/72;G01N30/86;G01N33/00;G01N30/04

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.27#实质审查的生效;2024.02.06#公开

摘要：本方案公开了白酒分析技术领域，特别涉及一种基于白酒风味物质OAV值的多元特征指纹图谱质量评价方法，采用气相色谱法和气相色谱‑质谱联用法检测白酒，采用内标法进行定量。得到白酒的各风味成分的含量，计算各成分OAV值，选择合格酒样的风味成分OAV值建立OAV值对照指纹图谱；计算各酒样与对照指纹图谱之间的相似度；根据相似度结果确定酒体的相似度控制标准值，根据该相似度控制标准值进行白酒质量评价，低于该值为不合格。该方法为白酒质量控制提供了一套简单、客观、可量化的综合评价方法，是白酒质量控制中感官品评方法之外的一种有益补充。

主权项：1.一种基于白酒风味物质OAV值多元特征图谱评价白酒质量的方法，其特征在于，包括以下步骤：一、感官品评采用感官品评分辨出若干个未知酒样中的合格酒样和不合格酒样；二、设立酒样OAV值指纹图谱的相似度界值S1、采用内标法定量，用气相色谱法检测若干个已知合格酒样，得到所述酒样的各气相骨架成分含量，并计算各气相骨架成分的OAV值；S2、采用内标法定量，用气相色谱-质谱联用法检测与S1中相同的已知合格酒样，得到所述酒样中的微量成分，并计算各微量成分的OAV值；S3、选择S1和S2中OAV值大于1的成分作为对酒体风味有重要贡献的成分，并构建已知合格酒样的OAV值多元特征图谱；S4、将感官品评分辨出的合格与不合格酒样都进行S1～S3的检测得到相应的OAV值特征指纹图谱；S5、利用S4所得相应酒样的OAV值特征指纹图谱与S3所得已知合格酒样的OAV值多元特征图谱计算酒样OAV值指纹图谱相似度；S6、基于S5所得酒样OAV值指纹图谱相似度，设立合格酒样与不合格酒样的相似度界值；三、质量评价待检测的未知酒样依次进行S1～S3、S5同样的操作所得OAV值指纹图谱相似度与相似度界值进行对比，大于相似度界值的酒样为合格，小于相似度界值的酒样则不合格。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 贵州国台酒业集团股份有限公司 一种基于白酒风味物质OAV值多元特征图谱评价白酒质量的方法

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