申请/专利权人：AAK股份有限公司

申请日：2022-06-17

公开（公告）日：2024-02-09

公开（公告）号：CN117545359A

主分类号：A23D9/00

分类号：A23D9/00

优先权：["20210618 SE 2150786-8"]

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.02.09#公开

摘要：本发明涉及用于可食用应用的植物脂肪组合物，其中在所述植物脂肪组合物中：饱和脂肪酸的总和在93.0重量％至99.0重量％的范围内；饱和C12:0脂肪酸的总和在40.0重量％至60.0重量％的范围内；单不饱和C18:1脂肪酸的总和在1.0重量％至6.0重量％的范围内；以及单不饱和C40:1至C48:1甘油三酯的总和在1.0重量％至5.5重量％的范围内。本发明还涉及所述植物脂肪组合物在用于烘焙、糖食和或模制应用的涂覆或涂糖衣例如巧克力或巧克力类似物涂层中的用途，以及包含所述植物脂肪组合物的可食用应用产品。

主权项：1.一种用于可食用应用的植物脂肪组合物，其中在所述植物脂肪组合物中：·饱和脂肪酸的总和在93.0重量％至99.0重量％的范围内；·饱和C12:0脂肪酸的总和在40.0重量％至60.0重量％的范围内；·单不饱和C18:1脂肪酸的总和在1.0重量％至6.0重量％的范围内；以及··单不饱和C40:1至C48:1甘油三酯的总和在1.0重量％至5.5重量％的范围内；其中所述植物脂肪组合物由完全氢化的棕榈仁硬脂精和一种另外的植物脂肪组分组成，所述一种另外的植物脂肪组分选自棕榈仁油、椰子油、高月桂酸菜籽油、或其共混物、和或其馏分。

全文数据：

权利要求：

百度查询： AAK股份有限公司 具有改善的味道和熔化性的用于可食用应用的植物脂肪组合物

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