申请/专利权人：丹东希悦鸭绿江食品有限公司

申请日：2023-12-26

公开（公告）日：2024-02-13

公开（公告）号：CN117546896A

主分类号：A21D13/31

分类号：A21D13/31;A21D8/02;A21D8/06

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.01#实质审查的生效;2024.02.13#公开

摘要：本发明公开了一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，包括如下步骤：S1:搅拌：将水、面粉、添加物放在一起搅拌，采用直接法搅拌；S2:醒发：搅拌完成后，在醒发箱松弛30分钟；S3:分割：对醒发后面团进行分割，分割重量35g一个；S4:松弛：分割后再次进行松弛，让面包充分的充气，让面包更加坚挺，本阶段需要松弛40‑50分钟；S5:包陷：进行人工包馅，每个面包馅料含量10g；S6:二次醒发：面包包好后，摆盘后再次送入醒发箱，醒发60～90分钟；S7:烘烤：对面包进行烘烤，烘烤温度为：上火175℃，下火180℃，烘烤10分钟，然后盘烤2分钟；发明提供的一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法制作出的产品相比于其他同类产品，本产品口感更加有嚼劲，适合搭配牛奶等作为早餐食用。

主权项：1.一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1:搅拌：将水、面粉、添加物放在一起搅拌，采用直接法搅拌。S2:醒发：搅拌完成后，在醒发箱松弛30分钟。S3:分割：对醒发后面团进行分割，分割重量35g一个。S4:松弛：分割后再次进行松弛，让面包充分的充气，让面包更加坚挺，本阶段需要松弛40-50分钟。S5:包陷：进行人工包馅，每个面包馅料含量10g。S6:二次醒发：面包包好后，摆盘后再次送入醒发箱，醒发60～90分钟。S7:烘烤：对面包进行烘烤，烘烤温度为：上火175℃，下火180℃，烘烤10分钟，然后盘烤2分钟。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 丹东希悦鸭绿江食品有限公司 一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法

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