申请/专利权人：山西农业大学山西功能食品研究院

申请日：2023-12-27

公开（公告）日：2024-02-20

公开（公告）号：CN117568124A

主分类号：C12G3/022

分类号：C12G3/022;C12G3/055;C12R1/69;C12R1/865

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.08#实质审查的生效;2024.02.20#公开

摘要：本发明公开了黄酒酿造领域的一种清肝明目黄酒及其制备方法；所述清肝明目黄酒是由小米、水、米曲霉、酿酒酵母和牡丹籽粕提取复合物组成；所述牡丹籽粕提取复合物是由牡丹籽粕黄酮磷脂复合物和牡丹籽粕多肽‑硒复合物组成；牡丹籽粕黄酮与卵磷脂复合后形成易于被肠道吸收的脂溶性复合物，提升了牡丹籽粕黄酮的利用率；无机硒经过多肽复合，转化成有机硒，一方面提供了硒元素，另一方面对降胆固醇有一定的促进作用；本发明通过添加牡丹籽粕提取复合物的形式，既保留了黄酒特有的香气和口味，还实现了调节人体体内的血脂和胆固醇含量，从而实现清肝明目的技术效果。

主权项：1.一种清肝明目黄酒，其特征在于：所述清肝明目酒由以下重量份的组分组成：350-400份小米、700-800份水、6-7.2份米曲霉、2-3份酿酒酵母、1-2份牡丹籽粕提取复合物；所述牡丹籽粕提取复合物，包括以下重量份的组分组成：1-2份牡丹籽粕黄酮磷脂复合物、4-8份牡丹籽粕多肽-硒复合物。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 山西农业大学山西功能食品研究院 一种清肝明目黄酒及其制备方法

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