申请/专利权人：劲牌茅台镇酒业有限公司

申请日：2023-10-31

公开（公告）日：2024-03-01

公开（公告）号：CN117625328A

主分类号：C12G3/02

分类号：C12G3/02

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.19#实质审查的生效;2024.03.01#公开

摘要：本申请公开了酿酒技术领域的一种降低酱酒生产霉糟的封窖方法，包括以下步骤：步骤一，理糟醅：将糟醅放入窖池内，使用铁铲和叉扫将窖内糟醅表面整理为拱形，糟醅四周呈凹槽状；步骤二，撒谷壳：使用撮箕盛装谷壳，将谷壳均匀铺洒在窖池表面；步骤三，铺母糟：使用母糟均匀铺在窖池内的边缘处，并用将母糟踩踏紧实并踩平；步骤四，盖薄膜：使用薄膜平铺在窖池表面；步骤五，封窖泥：使用窖泥平铺于窖池内的边缘处薄膜上方，封住薄膜边缘，并将窖泥整理均匀。本方案用以降低霉糟的产生量。

主权项：1.一种降低酱酒生产霉糟的封窖方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，理糟醅：将糟醅放入窖池内，使用铁铲和叉扫将窖内糟醅表面整理为拱形，糟醅四周呈凹槽状；步骤二，撒谷壳：使用撮箕盛装谷壳，将谷壳均匀铺洒在窖池表面；步骤三，铺母糟：使用母糟均匀铺在窖池内的边缘处，并用将母糟踩踏紧实并踩平；步骤四，盖薄膜：使用薄膜平铺在窖池表面；步骤五，封窖泥：使用窖泥平铺于窖池内的边缘处薄膜上方，封住薄膜边缘，并将窖泥整理均匀。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 劲牌茅台镇酒业有限公司 一种降低酱酒生产霉糟的封窖方法

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