申请/专利权人：德州乡盛食品有限公司

申请日：2023-09-27

公开（公告）日：2024-03-08

公开（公告）号：CN117286601B

主分类号：D01F8/02

分类号：D01F8/02;D01F8/18

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.08#授权;2024.01.12#实质审查的生效;2023.12.26#公开

摘要：本发明涉及食品生物材料技术领域，尤其涉及一种可食性骨胶原蛋白纤维自组装制备方法及应用。该制备方法包括如下步骤：1Ⅰ型骨胶原蛋白溶液制备；2羧甲基壳聚糖溶液制备；3Ⅰ型骨胶原蛋白‑羧甲基壳聚体系制备；4I型骨胶原蛋白纤维制备。该制备方法通过天然胶原蛋白和可食性的羧甲基壳聚糖进行特定分子交联，实现了胶原蛋白自组装分子行为调控，构建了胶原蛋白纳米纤维凝胶特殊网状结构，从而有效地调节自组装的可食性骨胶原蛋白纤维的性能。

主权项：1.一种可食性骨胶原蛋白纤维自组装制备方法，其特征在于，包括如下操作步骤：（1）Ⅰ型骨胶原蛋白溶液制备①低温条件下，将冻干的Ⅰ型骨胶原蛋白搅拌溶解于一定浓度的乙酸溶液中，制备得2mgmL的Ⅰ型骨胶原蛋白储备溶液；②低温条件下，将步骤（1）制得的Ⅰ型骨胶原蛋白储备溶液透析，至胶原蛋白呈中性；（2）羧甲基壳聚糖溶液制备将羧甲基壳聚糖充分溶解于超纯水中，得到8mgmL的羧甲基壳聚糖溶液；（3）Ⅰ型骨胶原蛋白-羧甲基壳聚糖体系制备将步骤（1）制得的Ⅰ型骨胶原蛋白溶液与步骤（3）的羧甲基壳聚糖溶液混合，孵育制备Ⅰ型骨胶原蛋白-羧甲基壳聚糖体系溶液；（4）I型骨胶原蛋白纤维制备将步骤（3）制得的I型骨胶原蛋白-羧甲基壳聚糖体系与模拟体液低温下混合，调节pH至中性，于26-32℃下孵育11-13小时，制得I型骨胶原蛋白纤维。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 德州乡盛食品有限公司 一种可食性骨胶原蛋白纤维自组装制备方法及应用

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