申请/专利权人：常州欣柏生物科技有限公司

申请日：2022-09-05

公开（公告）日：2024-03-12

公开（公告）号：CN117683838A

主分类号：C12P21/06

分类号：C12P21/06;C12P13/04;C12P19/14;C07K1/34;C07K1/14;C12N1/20

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.03.12#公开

摘要：本发明提供了一种适用于都营养要求严苛的乳酸菌的发酵培养的植物蛋白来源的小麦蛋白胨的生产方法。所述方法包括：小麦蛋白溶解配制溶液；调节合适的温度与pH值；加入植物蛋白酶水解；再次调整温度与pH值，加入淀粉酶蛋白酶进行二次酶解，采用蛋白酶淀粉酶多酶系耦合水解生产小麦蛋白胨。水解结束后，离心过滤去除沉淀，浓缩，加入生长因子均衡混合液，二次过滤，再次浓缩后喷雾干燥得到小麦蛋白胨产品。本发明所用方法使用了蛋白酶及淀粉酶，以及二次水解工艺，有效避免小麦蛋白胨在生产过程中残留的大分子物质，以及二次过滤工艺有效去除容易在后期产品应用于微生物培养基灭菌时形成沉淀物质。本工艺条件温和，水解特性专一，可以确保所生产的小麦蛋白胨最大的营养特性以及产品恒定的稳定性，为营养严苛型微生物发酵提供所需的营养和生长因子。

主权项：1.一种小麦蛋白胨的生产方法，其特征在于，包括以下步骤a将小麦蛋白谷朊粉与水混合，得到小麦蛋白水溶液；b调节小麦蛋白溶液的温度和pH值，加入蛋白酶，水解后得到水解液c调节水解液的温度和pH值，然后加入复合蛋白酶与淀粉酶，二次水解；d将二次水解液通过离心分离，得到上清液；e将生长因子维生素，生物素，MgSO4，ZnSO4等溶于水得到生长因子混合溶液f将生长因子混合溶液与上清液混合，然后浓缩，；g将浓缩液通过微滤膜过滤h将滤液浓缩后喷雾干燥得到产品小麦蛋白胨。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 常州欣柏生物科技有限公司 一种适合营养严苛型微生物发酵的小麦蛋白胨的生产技术

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD