申请/专利权人：安琪酵母股份有限公司

申请日：2023-12-21

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117736263A

主分类号：C07K5/107

分类号：C07K5/107;A23L27/00;A23L27/40

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本发明涉及一种咸味增强肽、包含其的增咸复合物及用途，属于代盐食品添加剂领域。所述咸味增强肽的序列为FADL。咸味增强肽FADL具有明显的增强咸味感知作用，能够部分替代食盐，为替代食盐提供新的方案，以达到减盐不减咸、减盐不减味的目的。

主权项：1.一种咸味增强肽，其特征在于，所述咸味增强肽的序列为FADL。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 安琪酵母股份有限公司 一种咸味增强肽、包含其的增咸复合物及用途

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