申请/专利权人：佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;海天蚝油(天津)集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司

申请日：2023-12-05

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117737180A

主分类号：C12Q1/06

分类号：C12Q1/06;C12R1/085;C12R1/10;C12R1/125

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本申请涉及调味品防腐技术领域的一种调味品中分解淀粉微生物的检测方法，包括如下步骤：用待测调味品制备样品处理液，将处理液与碘液、可溶性淀粉溶液混合，培养，检测所得培养物M’的吸光度Y’；以及，将吸光度Y’代入反映分解淀粉微生物的浓度X与吸光值Y的线性关系的标准曲线方程中，计算吸光度Y’对应的样品处理液中所含的分解淀粉微生物浓度X’，从而确定待测调味品中所述分解淀粉微生物的浓度。本申请实施例建立能够快速检测分解淀粉的特异微生物的方法，且能够通过吸光值的变化定量分析检测分解淀粉微生物的数量，并且结果稳定、准确可靠。本申请首次利用碘液染色方法对调味品中分解淀粉微生物进行检测，节省时间，降低人力成本。

主权项：1.一种调味品中分解淀粉微生物的检测方法，其特征在于，所述检测方法包括如下步骤：用待测调味品制备样品处理液，将所述样品处理液与碘液、可溶性淀粉溶液混合，培养，检测所得培养物M’的吸光度Y’；以及，将所述吸光度Y’代入反映分解淀粉微生物的浓度X与吸光值Y的线性关系的标准曲线方程中，计算所述吸光度Y’对应的所述样品处理液中所含的分解淀粉微生物浓度X’，从而确定所述待测调味品中所述分解淀粉微生物的浓度；其中，所述标准曲线方程的构建步骤包括：提供标准品，所述标准品包括营养肉汤培养基以及所述分解淀粉微生物且多个所述标准品中的预设分解淀粉微生物浓度X呈梯度递增；以及，各所述标准品分别与碘液、可溶性淀粉溶液混合，培养，检测所得培养物M的吸光值Y，构建所述标准曲线方程；培养所述培养物M’和所述培养物M采用的培养条件保持一致；检测所述吸光度Y’和所述吸光值Y所采用的检测波长保持一致，均为625nm-635nm。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;海天蚝油(天津)集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 调味品中分解淀粉微生物的检测方法

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