申请/专利权人：北京特医互联生物科技有限公司

申请日：2022-09-14

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117730890A

主分类号：A21D13/064

分类号：A21D13/064;A21D13/062;A21D13/04;A21D13/06;A21D13/068;A21D2/26;A21D2/18;A21D2/14;A21D2/36

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本发明提供一种减脂抗糖代餐食品的生产工艺及使用方法。所述减脂抗糖代餐食品的生产工艺包括：所述双蛋白棒的生产制备工艺如下：S1.原料组分：乳清蛋白10～36份、大豆蛋白6～20份、小麦肽2～8份、大豆纤维3～6份、燕麦纤维2～5份、菊粉5～9份、山梨糖醇4～10份、麦芽糖醇3～6份、水苏糖1～5份、橘丁1～4份、蓝莓1～5份、芝麻2～4份和红曲1～6份；S2.制备工序。本发明提供的减脂抗糖代餐食品的生产工艺及使用方法轻断食产品体系以兼顾体重减轻等健康效果和营养均衡为核心原则，具有方便易执行、美味更饱腹的优点，是一种更易传播和坚持的配合营养代餐的强化生活方式健康干预体系的优点。

主权项：1.一种减脂抗糖代餐食品的生产工艺，其特征在于，包括：代餐食品包括有双蛋白棒和断食日餐，所述断食日餐包括轻断食日餐包和非断食日餐包；所述双蛋白棒的生产制备工艺如下：S1.原料组分：乳清蛋白10～36份、大豆蛋白6～20份、小麦肽2～8份、大豆纤维3～6份、燕麦纤维2～5份、菊粉5～9份、山梨糖醇4～10份、麦芽糖醇3～6份、水苏糖1～5份、橘丁1～4份、蓝莓1～5份、芝麻2～4份和红曲1～6份；S2.制备工序：1.将乳清蛋白、大豆蛋白和小麦肽按比例混合搅拌均匀制备成复合蛋白；2.将大豆纤维、燕麦纤维、菊粉按比例混合搅拌均匀后加入到复合蛋白中，然后搅拌均匀，致使得到复合蛋白A；3.将山梨糖醇、麦芽糖醇和水苏糖按比例混合搅拌均匀后加入到复合蛋白A中，然后搅拌均匀，致使得到复合蛋白B；4.将橘丁、蓝莓、芝麻和红曲按比例混合搅拌均匀后加入到复合蛋白中B，然后搅拌均匀，致使得到复合蛋白C；5.将复合蛋白C加入到模具中进行烘烤成型，所述烘烤温度为60～110℃，然后冷却脱模，致使得到双蛋白棒。

全文数据：

权利要求：

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