申请/专利权人：广州市天滋优生物科技有限公司

申请日：2023-12-20

公开（公告）日：2024-03-26

公开（公告）号：CN117752037A

主分类号：A23L5/44

分类号：A23L5/44;A23L29/10

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.12#实质审查的生效;2024.03.26#公开

摘要：本发明公开了一种复配橙色素制剂及其制备方法与应用，首先制备β‑胡萝卜素混合液、水相混合液、稀释液，再将上述成分混合，得到复配橙色素制剂。本发明的优点包括：减少乳化前准备阶段中β‑胡萝卜素的颜色损失，可以有效地将油水两相均匀混合分布，形成和保持稳定的乳液，防止油水分离和沉淀，并实现所需的质地和稳定性，着色使用范围广，生产安全简单，易于多方面应用。

主权项：1.一种复配橙色素制剂的制备方法，其特征在于：步骤包括：1制备β-胡萝卜素混合液：将β-胡萝卜素油悬液与大豆磷脂按质量比1.10～1：1.14混合搅拌；将得到的混合液搅拌加热为黑色明亮液体；然后快速降温再自然降温，得到β-胡萝卜素混合液；2制备水相混合液：将羧甲基纤维素钠与甘油按质量比1：57～1：133混合，搅拌分散，加热溶解后，该混合液与单双甘油脂肪酸酯按质量比4.05：1.00搅拌混合为淡黄色浑浊液体，加热分散，得到水相混合液；3制备稀释液：将食品用香精，D-异抗坏血酸钠粉末按质量比3：4混合均匀，加纯化水加热溶解，降温得到稀释液；4将β-胡萝卜素混合液、水相混合液、稀释液温热状态下按比例依次混合均匀，搅拌均匀后冷却得到复配橙色素制剂。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广州市天滋优生物科技有限公司 一种复配橙色素制剂及其制备方法与应用

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