申请/专利权人：南京农业大学

申请日：2022-08-12

公开（公告）日：2024-03-26

公开（公告）号：CN117756953A

主分类号：C08B37/00

分类号：C08B37/00;A23L3/375;G01N30/02;G01N30/06;G01N30/72;G01N30/86;G01N24/08

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.12#实质审查的生效;2024.03.26#公开

摘要：本发明涉及一种小麦麸皮抗冻阿拉伯木聚糖AX制备方法、结构鉴定与应用，属于食品添加剂领域。其特征在于以小麦麸皮为原料，经碱液‑尿素浸提、分级醇沉、冰壳分离、离子交换柱和分子筛凝胶柱层析后得到高纯度抗冻AX，分析了其分子结构与抗冻活性。本发明制备方法简单、绿色安全，可大规模生产，制得抗冻AX活性高，作为添加剂应用于冷冻食品，且本发明对抗冻AX进行了结构鉴定，为深入研究其抗冻的构效关系、作用机制奠定基础。

主权项：1.一种小麦麸皮抗冻阿拉伯木聚糖AX制备方法、结构鉴定与应用，其特征在于，以小麦麸皮为原料，经碱液-尿素浸提、分级醇沉、冰壳分离、离子交换柱和分子筛凝胶柱层析，得到高纯度抗冻AX，对其分子结构和抗冻活性进行了分析，具体包括以下步骤：1抗冻AX制备：按公知方法，小麦麸皮经灭酶、碱液-尿素浸提、分级醇沉、冰壳分离后制得麦麸抗冻多糖；配置浓度为0.5％～2％wv的麦麸抗冻多糖水溶液，用离子交换柱对麦麸抗冻多糖进行一次纯化，用0～0.5MNaCl进行等度洗脱，用苯酚-硫酸法跟踪洗脱曲线收集多糖，浓缩、冷冻干燥；配置浓度为1％～2％wv的多糖水溶液，以纯水为洗脱液，用分子筛凝胶柱进行二次纯化，浓缩、冻干后得到纯化的抗冻AX；2抗冻AX结构鉴定：配置1％～2％wv抗冻AX水溶液，用分子排阻高效液相色谱测定其分子量；抗冻AX经酸解、衍生化后，通过反相高效液相色谱测定其单糖组成；抗冻AX经甲基化、水解、还原和乙酰化后进行气相-质谱联用检测；抗冻AX溶于D2O中，进行核磁共振分析；3抗冻AX活性分析：用20％～40％wv的蔗糖溶液配置0.1％～1.0％wv的抗冻AX水溶液，用配备冷冻台的偏光显微镜观察抗冻AX溶液在-8℃下形成冰晶尺寸随时间的动态变化，计算抗冻AX对冰晶生长抑制活性。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 南京农业大学 一种小麦麸皮抗冻阿拉伯木聚糖制备方法、结构鉴定与应用

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