申请/专利权人:江南大学;浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司;江南大学(绍兴)产业技术研究院
申请日:2023-12-27
公开(公告)日:2024-03-29
公开(公告)号:CN117778200A
主分类号:C12N1/14
分类号:C12N1/14;C12G3/022;C12J1/04;A23L27/50;A23L27/24;C12R1/785
优先权:
专利状态码:在审-实质审查的生效
法律状态:2024.04.16#实质审查的生效;2024.03.29#公开
摘要:本发明公开了一株高产生淀粉酶菌株的选育及应用,属于微生物领域。本发明筛选获得了一株高产生淀粉酶的印度毛霉SYH‑1#,并利用印度毛霉SYH‑1#高产生淀粉酶的特性,制备强化扩培酒药,解决原工艺因生淀粉酶活不足,不能直接应用于黄酒酿造的问题。本发明提高了强化酒药的生淀粉酶活、糊化淀粉酶活以及发酵力,从而稳定提高了酒药的品质。该菌株也可应用于麦曲、麸曲、酱油曲的制备,以及米酒、黄酒、醋、酱油、腐乳等发酵食品的发酵,提高其产率和品质。
主权项:1.一种印度毛霉MucorindicusSYH-1#,已保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCCNO:M20231800,保藏日期为2023年9月26日,保藏地址为湖北,武汉,武汉大学。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 江南大学;浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司;江南大学(绍兴)产业技术研究院 一株高产生淀粉酶菌株的选育及应用
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