申请/专利权人：中国海洋大学;青岛海洋食品营养与健康创新研究院

申请日：2023-12-14

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117770404A

主分类号：A23L17/00

分类号：A23L17/00;A23P30/20;C12N5/077;C12N5/0775;C12N5/02;C12M3/02

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.16#实质审查的生效;2024.03.29#公开

摘要：本发明属于干细胞和动物细胞培养肉技术领域，具体涉及一种基于3D打印的细胞培养鱼肉及其制备方法。包括以下步骤：首先将干细胞使用可食性微载体悬浮培养进行扩增；接着，将布满细胞的微载体与3D打印技术相结合，进行细胞层叠，形成3D打印培养鱼肉构建；最后，对3D打印培养鱼肉定型得到制品。本发明提供了一种基于3D打印的细胞培养鱼肉及其制备方法，通过利用表面含分化的肌管和脂肪微载体作为生物墨水的主要原料，有效实现肌膈与肌节内容的模拟，大大提高了3D打印细胞培养鱼肉的品质。

主权项：1.一种基于3D打印的细胞培养鱼肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1收集布满细胞的微载体，静置，加入低酶活谷氨酰胺转氨酶，0～15℃下充分搅拌均匀，制备成生物墨水；2将步骤1的生物墨水导入到3D打印机的进料筒中，选择打印模型进行打印，打印后将具备立体形状的鱼排定型即可。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 中国海洋大学;青岛海洋食品营养与健康创新研究院 一种基于3D打印的细胞培养鱼肉及其制备方法

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