申请/专利权人：东莞市金旺食品有限公司

申请日：2024-01-05

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117770342A

主分类号：A23G3/48

分类号：A23G3/48;A23G3/36;A23G3/54

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.16#实质审查的生效;2024.03.29#公开

摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富铁真果粒爆浆软糖及其制备方法。它包含可流动芯料、包覆于可流动芯料的外层皮料及裹附在皮料上的真果粒。所述可流动芯料包含如下重量份的原料：水5‑15份、甜味剂20‑30份、凝胶剂0.1‑0.2份、浓缩果汁1‑4份；所述外层皮料包含如下重量份的原料：水40‑60份、甜味剂95‑175份、凝胶剂2‑4份、浓缩果汁15‑25份、含铁营养物质0.1‑0.3份、酸味剂0.5‑2.5份；所述真果粒为市面上可风干水果的颗粒。在流心爆浆软糖的基础上，加入含有营养强化剂的成份，且富铁营养强化剂具有抗氧化、增强免疫力的作用，且制备方法操作过程简单，控制方便，生产效率高，生产成本低，可用于大规模生产。

主权项：1.一种富铁真果粒爆浆软糖，其特征在于：它包含可流动芯料、包覆于可流动芯料的外层皮料及裹附在皮料上的真果粒。所述可流动芯料包含如下重量份的原料：水5-15份、甜味剂20-30份、凝胶剂0.1-0.2份、浓缩果汁1-4份；所述外层皮料包含如下重量份的原料：水40-60份、甜味剂95-175份、凝胶剂2-4份、浓缩果汁15-25份、含铁营养物质0.1-0.3份、酸味剂0.5-2.5份；所述真果粒为市面上可风干水果的颗粒。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 东莞市金旺食品有限公司 一种富铁真果粒爆浆软糖及其制备方法

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