申请/专利权人：青岛明月安欣营养科技有限公司

申请日：2024-02-27

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN117882875A

主分类号：A23P20/12

分类号：A23P20/12;A23L3/44;A23L29/00;A23L29/30

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.16#公开

摘要：本发明涉及一种冻干后物料裹粉的工艺包括以下步骤：A1：在冻干产品表面喷洒定量的处理液；A2：喷洒完处理液后，使用设备将冻干产品和粉状料进行混合，粉状料包被于冻干产品表面，制备出裹粉冻干品；A3：制备出裹粉冻干品后，在一定时间T1内将所述裹粉冻干品放入一定温度t1的冷冻库内；A4：所述裹粉冻干品冷冻成型后，再冻干处理。本发明添加乳清蛋白和壳聚糖可以增加冻干产品的裹粉均匀性；本发明在对冻干品进行裹粉前，先确定冻干产品的喷洒处理液的量，在裹粉中再分段对冻干品进行喷洒处理液，保证冻干品的状态一致，提高裹粉均匀性和裹粉均匀性的重复性；本发明的冻干品裹粉工艺能保证冻干品裹粉均匀，且重复性高。

主权项：1.一种冻干后物料裹粉的工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：A1：在冻干产品表面喷洒定量的处理液；A2：喷洒完处理液后，使用设备将冻干产品和粉状料进行混合，粉状料包被于冻干产品表面，制备出裹粉冻干品；A3：制备出裹粉冻干品后，在一定时间T1内将所述裹粉冻干品放入一定温度t1的冷冻库内；A4：所述裹粉冻干品冷冻成型后，再冻干处理。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 青岛明月安欣营养科技有限公司 一种冻干后物料裹粉的工艺

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