申请/专利权人：吉林医药学院

申请日：2024-01-18

公开（公告）日：2024-04-19

公开（公告）号：CN117898439A

主分类号：A23L33/21

分类号：A23L33/21;A23L29/00;C12P19/14;C12P19/04

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.19#公开

摘要：本发明涉及水不溶性膳食纤维制备领域，特别是涉及一种复合酶+湿法球磨改性人参渣水不溶性膳食纤维的制备方法。将人参渣与磷酸盐缓冲液、α‑淀粉酶混合后进行水浴，得到水浴物；将水浴物与蛋白酶混合后进行水浴、离心，得到人参渣水不溶性膳食纤维；将人参渣水不溶性膳食纤维与磷酸缓冲液、ViscozymL复合酶混合后进行水浴、灭酶、离心等得到复合酶+湿法球磨改性人参渣水不溶性膳食纤维。本发明得到的人参渣水不溶性膳食纤维的胆固醇、胆酸钠及葡萄糖吸附能力显著高于人参渣水不溶性膳食纤维组和复合酶处理的人参渣水不溶性膳食纤维，提高了复合酶+湿法球磨改性水不溶性膳食纤维的功能特性。

主权项：1.一种复合酶+湿法球磨改性人参渣水不溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1将人参渣与磷酸盐缓冲液、α-淀粉酶混合后进行水浴，得到水浴物；2将所述步骤1得到的水浴物与蛋白酶混合后进行水浴、离心，得到人参渣水不溶性膳食纤维；3将所述步骤2得到的人参渣水不溶性膳食纤维与磷酸缓冲液、ViscozymL复合酶混合后进行水浴、灭酶、离心，得到复合酶改性人参渣水不溶性膳食纤维；4将所述步骤3得到的复合酶改性人参渣水不溶性膳食纤维与水、球混合后进行湿法球磨，离心后得到复合酶+湿法球磨改性人参渣水不溶性膳食纤维；所述球的直径分别为1.5cm、0.8cm和0.5cm，数量比为1:4:5。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 吉林医药学院 一种复合酶+湿法球磨改性人参渣水不溶性膳食纤维的制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD