申请/专利权人：喀什大学

申请日：2024-03-06

公开（公告）日：2024-04-19

公开（公告）号：CN117898327A

主分类号：A23C9/12

分类号：A23C9/12;A23C9/13

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.07#实质审查的生效;2024.04.19#公开

摘要：本发明公开了一种高含GABA的花粉牛奶的制备方法和应用，该产品主要由牛奶中加入体积比为5％的花粉和1％的谷氨酸或谷氨酸钠制备而成。本发明利用天然的蜂花粉作为催化剂将谷氨酸钠转化产生GABA,再将牛奶作为基质制备具有Y‑氨基丁酸含量的花粉牛奶，这个产品原料天然，来源广泛，价格低廉，味道淳厚，营养丰富，其中Y‑氨基丁酸含量高，纯度高，稳定性佳。本发明制备方法生产效率高，原料种类单一，工艺简单，操作方便，花粉添加量无需很高，大大降低了制备成本，谷氨酸钠添加量很少并且完全转化也大大较少了对产品口味和营养的影响，制备的花粉牛奶可作为新能源功能性食品，将满足广大消费者对高GABA含量功能性食品的需求。

主权项：1.一种高含GABA的花粉牛奶的制备方法，包括如下步骤：1将称好的蜂花粉和谷氨酸钠加入一定体积的牛奶中，重量体积比如下：蜂花粉为5％，谷氨酸钠为1％。2将牛奶、蜂花粉和谷氨酸钠混合摇匀之后，在40℃制备2h。3制备结束之后，将花粉牛奶在80℃放置10分钟终止反应。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 喀什大学 一种高含GABA的花粉牛奶的制备方法和应用

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