申请/专利权人：济南科润生物技术有限公司

申请日：2024-02-02

公开（公告）日：2024-04-26

公开（公告）号：CN117930783A

主分类号：G05B19/418

分类号：G05B19/418

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.14#实质审查的生效;2024.04.26#公开

摘要：本公开提供了一种啤酒发酵装置优化控制方法及系统，涉及发酵装置优化控制技术领域，该方法包括：获取啤酒的产品设计指标；确定酵母品种和预期发酵时长，对预期发酵时长进行发酵阶段划分；对N个发酵阶段进行预期产品溯源，生成预期指标序列；获取发酵控制参数；依次对发酵控制参数进行寻优，生成最优发酵控制参数序列；对麦汁溶液进行指标数据采集，得到实时阶段指标数据集合；生成阶段指标偏差值，得到阶段补偿数据；进行补偿优化，进行啤酒发酵控制。通过本公开可以解决现有技术中存在啤酒发酵的控制精准性不足，导致啤酒发酵效果不佳的技术问题，达到提高啤酒发酵控制的精准性、适配度，提高啤酒发酵质量的技术效果。

主权项：1.一种啤酒发酵装置优化控制方法，其特征在于，所述方法还包括：获取啤酒的产品设计指标，其中所述产品设计指标包括酒精度、麦芽汁浓度、色度；根据所述产品设计指标确定酵母品种和预期发酵时长，并根据预设时间节点对所述预期发酵时长进行发酵阶段划分，生成N个发酵阶段，其中N为大于3的整数；基于所述产品设计指标对所述N个发酵阶段进行预期产品溯源，生成预期指标序列，所述预期指标序列包括N个预期指标，其中预期指标包括预期酒精度、预期麦芽汁浓度和预期色度；获取啤酒发酵装置的发酵控制参数，并确定参数调整阈值，其中所述发酵控制参数包括温度、pH值、酵母数量；根据所述预期指标序列，在所述参数调整阈值中依次对所述发酵控制参数进行寻优，生成最优发酵控制参数序列；基于所述酵母品种和所述最优发酵控制参数序列控制所述啤酒发酵装置进行啤酒发酵，并按照预设监测节点对麦汁溶液进行指标数据采集，得到实时阶段指标数据集合，其中所述实时阶段指标数据包括实时酒精度、实时麦芽汁浓度和实时色度；基于所述预期指标序列和所述实时阶段指标数据集合生成阶段指标偏差值，并根据所述阶段指标偏差值得到阶段补偿数据；根据所述阶段补偿数据对所述最优发酵控制参数序列进行补偿优化，并根据所述最优补偿发酵控制参数序列进行啤酒发酵控制。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 济南科润生物技术有限公司 一种啤酒发酵装置优化控制方法及系统

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