申请/专利权人：深圳睿食美生物科技有限公司

申请日：2024-01-22

公开（公告）日：2024-04-26

公开（公告）号：CN117925428A

主分类号：C12N1/16

分类号：C12N1/16;A23L2/02;C12R1/865

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.14#实质审查的生效;2024.04.26#公开

摘要：本发明提供了一种降低水果提取物中果糖含量的菌株、发酵方法及应用。所述菌株为RYHTLpH‑011，保藏编号为CGMCCNo.28440。采用本发明的菌株进行发酵，能够在短期内、且在较低pH值条件下持续发酵，使水果提取物中果糖消耗得更为彻底，果糖含量降低至0Brix，中间无需添加额外的营养元素。本发明将发酵前的发酵底物进行糖度调整，可用于不同糖含量的水果提取物，扩大了原材料选择范围，使得生产工艺流程可以标准化，生产周期稳定，便于生产规划、执行与管理。

主权项：1.一株酿酒酵母菌株RYHTLpH-011，所述菌株的保藏编号为CGMCCNo.28440。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 深圳睿食美生物科技有限公司 一种降低水果提取物中果糖含量的菌株、发酵方法及应用

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