申请/专利权人：联合利华知识产权控股有限公司

申请日：2019-12-13

公开（公告）日：2024-04-26

公开（公告）号：CN113242695B

主分类号：A23P10/10

分类号：A23P10/10;A23P30/10;A23L23/10

优先权：["20181220 EP 18214409.7"]

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.26#授权;2021.08.27#实质审查的生效;2021.08.10#公开

摘要：本发明涉及由具有从其延伸的细长构件的固体咸鲜组合物组成的咸鲜食品，并且还涉及用于制备这种咸鲜食品的方法和这种咸鲜食品的用途。

主权项：1.用于制备羹汤或肉汤的咸鲜食品的制备方法，其包括以下步骤：i通过将食用盐、植物物质与微粒粘合剂混合来制备咸鲜组合物，其中所述粘合剂选自葡萄糖、麦芽糖糊精、膨化糊化马铃薯淀粉及其混合物，并且其中基于所述咸鲜组合物的总重量，所述咸鲜组合物包含1至20wt.％的脂肪组分，ii在混合的同时向所述咸鲜组合物中加入水，其中水的量为所述咸鲜组合物重量的5至20wt.％，iii用所述咸鲜组合物填充模具并将细长构件置于所述咸鲜组合物中，使得所述细长构件从所述咸鲜组合物延伸，iv将所述咸鲜组合物与所述细长构件一起从所述模具中取出，以提供由具有从其延伸的细长构件的咸鲜组合物组成的咸鲜食品，v干燥所述咸鲜食品，以提供低于所述咸鲜组合物重量的10wt.％的含水量。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 联合利华知识产权控股有限公司 咸鲜组合物

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