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申请/专利权人：冯艳华
申请日：2024-03-29
公开（公告）日：2024-05-17
公开（公告）号：CN118044603A
主分类号：A23L31/00
分类号：A23L31/00;A23L33/00;A23L27/00;A23L27/24;A23L27/50;A23L27/22;A23L27/10;A23L27/60;A23L27/12;A23L27/40;A23L19/10
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.04#实质审查的生效;2024.05.17#公开
摘要：本发明公开了一种鹿茸卤煮配方，由下述重量份的原料制成：腐乳5‑10g、生抽10‑15g、酱油0‑20g、味精2‑5g、草果3‑6g、豆蔻1‑5g、桂皮15‑20g、丁香2‑5g、小茴香3‑8g、大葱20‑30g、白糖25‑35g、豆瓣酱25‑35g、大蒜10‑15g、姜15‑20g、陈皮3‑6g、香叶1‑3g、肉蔻1‑3g、食盐3‑8g、韭菜花40‑60g、黄酱40‑60g、八角5‑8g、黄酒40‑50g、陈醋10‑15g、花椒粉5‑20g、辣椒粉0‑20g、鹿茸菇40‑50g、白萝卜20‑40g、砂仁10‑20g、党参5‑10g。有益效果在于：本发明的卤煮配方配料搭配合理，熬出的卤汁味道醇厚，香味浓郁，鲜美至极，用于卤煮食材时可以加快肉类食材的糜烂，加快肉类的煮熟速度，缩短卤煮时间，食材更容易入味，并且具有发热散寒、开胃健脾、补中益气、降低血压、降低胆固醇的功效。
主权项：1.一种鹿茸卤煮配方，其特征在于：由下述重量份的原料制成：腐乳5-10g、生抽10-15g、酱油0-20g、味精2-5g、草果3-6g、豆蔻1-5g、桂皮15-20g、丁香2-5g、小茴香3-8g、大葱20-30g、白糖25-35g、豆瓣酱25-35g、大蒜10-15g、姜15-20g、陈皮3-6g、香叶1-3g、肉蔻1-3g、食盐3-8g、韭菜花40-60g、黄酱40-60g、八角5-8g、黄酒40-50g、陈醋10-15g、花椒粉5-20g、辣椒粉0-20g、鹿茸菇40-50g、白萝卜20-40g、砂仁10-20g、党参5-10g。
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