申请/专利权人：JB科学有限责任公司

申请日：2015-06-01

公开（公告）日：2017-03-01

公开（公告）号：CN106470560A

主分类号：A23L27/00(2016.01)I

分类号：A23L27/00(2016.01)I;A23L2/56(2006.01)I

优先权：["2014.06.05 US 14/297,196"]

专利状态码：有效-授权

法律状态：2020.02.14#授权;2017.03.29#实质审查的生效;2017.03.01#公开

摘要：食物的享受受到独立于食物向食用者递送香味的影响。为了同时且独立地递送香味，单独的香味递送装置被使用。该方法可以用于增加食物的享受，减少食物的享受或者提供虚拟实境的食物的享受。该方法可以在食物被食用时增加食物的享受，从而增加厌食症患者的食欲。该方法可以在食物被食用时减少食物的享受，从而减少食用并帮助肥胖者少吃些。

主权项：一种影响食物的享受的方法，包括：向用户提供一种香味递送装置；并向用户递送香味以影响食物的享受。

全文数据：影响食物的享受技术领域[0001]本发明涉及食物，更具体地涉及通过提供一种增加的食物的享受，减少的食物的享受或虚拟实境的食物的享受来影响食物的享受。[0002]相关技术[0003]通过向食物或用于食物的包装中添加香气或香料来增强食物的享受是已知的。[0004]-种这样的类别是给食物提供独立的香味或香料，其中食用者将香味或香料直接添加到食物本身中。在该类别中，存在打开的独立的香味或香料包装，然后在摄取过程之前或过程中将含有化合物的香味添加到食物中。有一种含化合物的香味，直接将其加入正在食用的食物或饮料中，或者将其加入到容器中，从该容器中食物正在被摄取。这允许在食用期间品赏香味或香料。食用者可以选择他们想要使用的香味。[0005]另一类别是香味或香料被结合到用于食物的包装或器具中的食物，使得当包装或器具靠近嘴和鼻子时提供香味。[0006]第三类别是用一种或多种包装有独立于食物的香料的食物。该香料由食用者选择并添加到食物中。在这一群体中，食用者只需将独立的香料直接添加到他们正在食用的食物或饮料中。[0007]因此可以看出，现有技术包括通过将香料或香气直接混合到食物中或将其掺入到用于食用食物的包装或器具中而将香料或香气直接添加到食物中。发明内容[0008]本发明的目的是向人提供香味，其中香味通过香味递送装置提供，香味递送装置是独立的并与食物、用于食物的包装或用于食物的器具分开，以便影响食物的享受。具体来说，效果是增加的食物的享受，减少的食物的享受，或虚拟实境的食物的享受。[0009]术语食物还指食品，并且包括旨在或合理地希望被人摄取的任何物质。食物包括饮品，饮料，口香糖，糖果和其他食物。不包括动物饲料，活的动物，收获前的植物，化妆品，烟草制品也不包括麻醉品。[0010]根据本发明的增加的食物的享受是通过向食用者提供食物并用香味递送装置将香味递送给食用者来实现的。香味增强，模仿，调节或改变所感知的食物的味道。所感知的味道可以通过提供不同于食物的香料来改变。例如，提供巧克力冰淇淋给食用者，并递送薄荷香味。这模拟了薄荷巧克力冰淇淋的吃法。可以通过提供低质量的肉食品并递送高质量的肉香味来模仿所感知的食物的味道。这模拟了高质量肉的吃法。可以通过增加与食物相关的香味的量来增强香味以增加食欲，并因此被用于治疗厌食症个体。[0011]根据本发明的减少的食物的享受是通过向食用者提供食物并递送与食物无关或不相关的香味来实现。这减少了食物的味道，相应地，减少了食物的享受和食用。这可以被用于治疗肥胖个体。[0012]根据本发明的虚拟实境的食物的享受是通过不向用户提供食物并递送与食物相关的香味来提供食用食物的虚拟实境体验来实现。[0013]香味递送装置是指旨在用于同时或以由使用该装置的人可控的方式依次向人提供一种或多种香味的任何专用装置。香味递送装置是能够在没有任何其它过程协作的情况下递送香味的专用装置。更具体地，该装置在没有将香味添加到食物或者添加到用于食用食物的器具或用于储存食物的包装的情况下递送香味。[0014]通过向用户提供食物的促味剂可以进一步增强食物的增加的享受或虚拟实境的享受。在斯特德曼医学词典中定义的促味剂是："刺激味蕾中的感觉细胞的任何化学物质，味蕾包含味觉受体，它们位于舌头、软腭、上部食管和会厌上表面的小结构周围，这些被称为乳头，这些结构参与检测味觉感知的五种（已知的）元素:咸，酸，苦，甜和鲜。它是刺激嗅球的香味分子的味觉等效物（由舌头辨别的）。味道是促味剂和香味分子的效果的组合的结果。[0015]一般来说，所有味道都是两种成分的结果。一种成分刺激舌头上的味蕾。事实证明，只有5种舌头可以辨别的味道:甜，酸，咸，苦和鲜味（由日本人鉴定的味道）。其余的味道实际上是由嗅觉受体介导的。当食物被咀嚼时，脂肪族和芳香族化合物在后咽释放。这些挥发性化合物弥漫在鼻咽并刺激嗅球中的受体。[0016]因此，所有食物都可以解构成味蕾成分和嗅觉成分。另外，可以确定甜味，酸味，咸味，苦味和鲜味的味蕾成分的量。然后可以确定食物中上升以刺激嗅球的成分。嗅觉成分正是本发明的香味递送装置的焦点。[0017]本发明还允许以全新的方式将食物呈现给食用者。即，可以包装食物以提供质地和甜味，酸味，咸味，苦味和鲜味的必需的味蕾成分。剩余食物的递送可以用根据本发明的独立的香味递送装置进行。现在可以使用外部香味递送装置递送在后鼻咽弥漫的芳香族，脂肪族和其它挥发性成分的相同种类。该方法广泛地拓宽了由食物生产者提供香味和味道的能力和灵活性。[0018]本发明还允许以全新的方式将食物呈现给食用者。即，可以包装食物以提供质地和甜味，酸味，咸味，苦味和鲜味的必需的味蕾成分。剩余食物的递送可以用根据本发明的独立的香味递送装置进行。现在可以使用外部香味递送装置递送在后鼻咽弥漫的芳香族，脂肪族和其它挥发性成分的相同种类。该方法广泛地拓宽了由食物生产者提供香味和味道的能力和灵活性。[0019]具体地，可以使用本发明的食物替代品，其中提供香料以影响食物替代品的享受。食物替代品通常是已经耗尽不需要的元素例如脂肪，糖和盐的食物。通过使用本发明的香味递送装置摄取它们，使用或不使用可能的促味剂来模仿原始食物的味道，允许以廉价和健康的方式摄取食物，同时避免不需要的元素例如脂肪，糖和盐等。[0020]优选地，食物替代品是其他食品。这些食品将具有与其代替的食物相似的质地和物理性质，但具有更少的热量，脂肪，糖和任何其它成分，这些成分由于健康或其他饮食原因是需要避免的。这不排除使用非食品替代品，其也具有食物类似的质地和物理性质，例如合成纤维素面条，其具有像面食那样的坚固性和柔韧性，但其是完全不消化的。例如"奥利安"由宝洁公司制造的脂肪替代品具有油的口感，但它是完全不易消化的。[0021]食物替代品的四个例子是：[0022]1面筋：由小麦面筋制成。配方广泛可用。用作肉替代品。几乎不含脂肪和胆固醇。[0023]2软豆腐作为一种酱汁，可以作为鸡蛋的替代品。[0024]3用高百分比的亚麻纤维制成的非常低热量的面包，其可以有面包样的质地，但是热量非常低。一个例子是地球谷物面包，减少35的热量。[0025]配料：[0026]充足的漂白面粉[小麦粉，麦芽大麦粉，烟酸，铁，单硝酸硫胺素维生素B1，核黄素维生素B2，叶酸]，水，小麦面筋，纤维素，高果糖玉米糖浆，酵母。[0027]包含以下各项的2%或更少:全麦面粉，盐，小麦麸，酵母营养物磷酸一钙，硫酸钙，硫酸铵），面团调理剂可含有一种或多种以下物质：单甘油酯和甘油二酯，乙氧基化单双甘油酯，硬脂酰乳酸钠，抗坏血酸，偶氮二甲酰胺，酶），玉米淀粉，丙酸钙防腐剂），蒸馏醋，焦糖色素，大豆卵磷脂，大豆粉。包含小麦和大豆。[0028]4白泷，由恶魔的舌头山药大象山药或魔芋山药制成的非常低碳水化合物，低能量，薄，半透明，凝胶状的传统日本面条。单词"白泷"是指"白色瀑布"，描述这些面条的外观。[0029]大部分由水和葡甘露聚糖，水溶性膳食纤维组成，它们自身味道很小。[0030]本发明可以由以下权项中的一个或多个来定义。[0031]1.一种影响食物的享受的方法，包括：[0032]向用户提供一种香味递送装置;并[0033]向用户递送香味以影响食物的享受。[0034]2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，效果是增加的食物的享受，减少的食物的享受或虚拟实境的食物的享受。[0035]3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，效果是增加的食物的享受;且该方法还包括：[0036]向用户提供食物;并[0037]在用户食用食物的同时将香味递送给用户。[0038]4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述香味与食物相关，以引起用户增加的食物的食用。[0039]5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述香味不同于食物，从而改变用户对正在食用的食物的感知。[0040]6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，效果是减少的食物的享受;且该方法还包括：[0041]向用户提供食物;并[0042]递送与食物不相关的香味以引起用户减少的食物的食用。[0043]7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，效果是增加的享受或减少的享受，且该方法还包括：[0044]向用户提供食物;并[0045]在将食物提供给用户之前从香味递送装置向用户递送香味;和[0046]在将食物提供给用户之后以及在用户食用食物期间，继续从香味递送装置向用户递送香味。[0047]8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将两种或更多种香味通过香味递送装置递送给用户。[0048]9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将两种或更多种香味同时或依次递送。[0049]10.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，效果是虚拟实境的食物的享受;且该方法还包括：[0050]不向用户提供食物;并[0051]递送与食物相关的香味，而不向用户提供食物，使得用户具有食用食物的而不实际食用食物的虚拟实境。[0052]11.根据权利要求3所述的方法，还包括：向用户提供食物的促味剂，以在用户食用食物期间添加到食物中。[0053]12.根据权利要求10所述的方法，还包括:在将香味从递送装置递送到用户的同时将食物的促味剂递送给用户。[0054]13.根据权利要求12所述的方法，其特征在于，将促味剂通过味道带或微胶囊递送到用户的口中。[0055]14.-种用于提供食物替代品的方法，包括：[0056]向用户提供食物替代品；[0057]由用户食用食物替代品;并[0058]向用户递送香味以增加用户对食物替代品的享受。[0059]15.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食物为糖果。[0060]16.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食物为饮料。[0061]17.根据权利要求15所述的方法，其特征在于，所述食物为巧克力。附图说明[0062]图1-5示出了用于本发明的香味递送装置。[0063]本发明的详细描述[0064]任何香味递送装置都可以用于本发明中。这种装置向用户提供香味以便实施本发明。例如，商业上销售的空气清新装置，其提供香味空气。这些装置通常具有加热器和风扇以帮助递送香味。这种香味递送装置的实例是由美国约翰逊公司出售的商标为GLADE;由宝洁公司设置和刷新的FEBREEZE;和由雷基特和科尔曼出售的AIRWICK。设置在用户附近的这样的装置可以用于实现本发明。[0065]用于本发明的合适的香味递送装置在美国专利号6，803，987;7，203，417;7，036，502;和7,376,344中被教导。这些装置向人提供香味并具有同时和依次提供多种香味的能力。这些美国专利的内容通过引用并入本文。[0066]图1示出了用于本发明的递送装置的一个实施例。香味容器2安装在壳体6内的可旋转的环形带4上。可旋转的转盘8延伸穿过壳体6的表面，以便提供用于手动旋转环形带4和香味容器2的机构。按钮10延伸穿过壳体6的表面以便提供手动打开位于按钮10下方的香味容器2的翼片12的机构。当按钮10被按下时，相应的香味容器2的翼片12被提升以释放被捕获在香味容器内的香味。当按钮10被释放时，香味容器2的翼片12下降以将香味捕获在香味容器2内。应当理解，多个按钮10可以定位在整个外壳6中，以允许多个香味容器2的翼片12同时被提升。[0067]重要的是紧密地关闭翼片12以便于关闭紧密，可以采用弹簧和或活塞。如果翼片12没有紧密关闭，香味可能会逸出。[0068]图2和图3示出了图1的递送装置的位于具有食物16的餐桌14下方的位置的附件。旋转机构18附接到壳体6,以提供整个装置从桌子14下方的隐藏位置到从桌子14延伸位置的旋转。当不使用装置时，旋转机构18提供了用于保存的空间。旋转机构18还可以在桌子14上方的位置处附接到桌子14,以提供桌子14上方的整个装置的旋转。[0069]应当理解，拨盘8可以用电动机，相关联的传感器和微控制器来代替，以便于带的移动。按钮10及其相关联的机构同样可以由电动机，微控制器和传感器驱动。[0070]如图4所示，图1的香味递送装置包括通过夹具20和柔性鹅颈管22可释放地固定到桌子14上的壳体6。柔性鹅颈管22允许使用者移动壳体6,同时夹具20保持固定到桌子14。夹具20为弹簧夹，其允许使用者移除装置并将该装置固定到其他静止物体上。[0071]在采用移动带或移动盘来打开和关闭香味容器的实施例中，使用传感器来提供关于香味容器的位置的反馈以允许处理器控制放置并知道香味容器的位置。[0072]如图5所示，香味递送装置的另一个实施例是一个包括鼓风扇21和喷嘴22的头戴组件20。喷嘴22的一端22a附接到鼓风扇21。喷嘴22的另一端22b附接到容纳香味成分的小瓶23。喷嘴22可以是柔性吊杆管，其允许调节喷嘴22的端部22b和小瓶23的位置。鼓风扇21可以是尺寸为30mmX30mmX10mm的微型鼓风扇。例如，可以使用风扇"DeltaBFB0312HA"，最大流速为1.45cfm，并结合12伏直流电源和0.09安培功率。小瓶23可以是来自LA容器的15ml小瓶。在该实施例中，当食物被摄取时，风扇被打开。可以使用电位计例如，10K欧姆）调节风扇速度，以将流速从约Ocfm改变到1.45cfm。香味的强度可以与流速成反比。流速可以由食用者根据所需的效果来调节。[0073]头戴组件可以包括促味剂供应器以与香味分开地供应促味剂。例如，促味剂供应商包括促味剂容器和用于递送促味剂溶液的喷嘴。促味剂溶液可以从喷嘴喷洒到食用者的口中或直接供应到食用者的口中。用于促味剂的喷嘴与用于香味的喷嘴分离。[0074]风扇和或加热器可以与香味递送装置结合使用，以产生朝向使用者的鼻子或面部的空气流，从而有助于香味成分扩散到鼻子。合适的风扇包括鼓风扇，离心式或轴式风扇。这种风扇为小尺寸的常规风扇。一个这样的风扇测量为112英寸XI12英寸XI英寸4X4X2.5cm并且每分钟移动7立方英尺的空气。加热器可以选自小尺寸的常规加热器。加热器可加热来自风扇和或香味成分的容器的气流以递送香味。[0075]在另一个实施例中，香味递送装置可以包括喷雾器或雾化器作为香味供应器以递送香味成分。例如，易受热影响的香味成分可以在不加热的情况下用喷雾器递送。[0076]可以控制来自香味递送装置的气流的时间周期。在一个实施例中，食用者可以打开鼓风扇以在吃饭开始时递送香味并在吃饭结束时关闭鼓风扇。在另一个实施例中，该装置可以包括运动传感器，其可以检测食用者的咀嚼或饮用的运动，并且控制气流以便仅当食物或饮料在食用者的口中时递送香味。[0077]气流量可以被控制。在一个实施例中，食用者可以使用香味递送装置的电位计来调节气流。在另一个实施例中，该装置可以包括运动传感器，其可以检测至少两种类型的消费者的运动，其中一种增加流量，另一种减少流量。例如，当使用头戴组件的香味递送装置时，运动传感器可以检测点头以增加流速，并且倾斜消费者的头部来降低流速。[0078]当香味递送装置与用户距离小于或等于约30英寸75cm时，本发明可以很好的工作。[0079]用于本发明的装置的处理器和电池可以放在该装置的内部或外部。例如，它们被容纳并通过常规线连接到该装置。[0080]在一个实施方案中，合适的香味取决于食物和所需的效果。例如，香料师或香料化学家可以制备或选择适合于每种食物的香味成分。香料师是食物香料领域的技术人员。在另一个实施方案中，食用者可以在食用食物时选择他或她最喜欢或最想要的香味。[0081]用于增加享受的香味是加强食物味道的香味。例如，当食用香草冰淇淋时，所递送的香味可以是香草。食用者可以享受更具有加强香草味道的冰淇淋。[0082]为了增加食物的享受，香味也可以改变食物的味道。例如，在食用巧克力冰淇淋期间向食用者提供薄荷香味，以向食用者提供吃薄荷巧克力冰淇淋的感觉感知。食用者可以首先享受没有薄荷香味的巧克力冰淇淋，然后使用薄荷香味来改变巧克力冰淇淋的味道。通过这样做，食用者可以通过仅添加薄荷香味来享受两种类型的味道。[0083]该效果可以是增加的食物的享受，其中香味为食物提供味道。例如，当吃没有味道的冰淇淋时，提供薄荷香味。[0084]在所有增加的享受的情况下，所递送的香味是与食物相关或通常用于或与食物一起使用的香味。因此，香味是一种通常与食物相关的香味。例如，皮革的香味虽然吸引人，但不是根据本发明递送的用于增加的食物享受的香味。[0085]然而，可以使用在预先存在的食物或饮料中没有发现的新口味。这里，在食用食物期间递送的香味分子从未与之前的食物相关联。因此，这提供了新口味的创作，该新口味是新的且对于那些在烹饪艺术或香料生产中有经验的人是未知的。例如，红辣椒的气味可以提供给普通的冰淇淋以提供新的冰淇淋口味。[0086]可以使用任何常规香味或香气成分，并且这些是常规可获得的。可以使用天然香气成分，人造香气成分或它们的组合。[0087]天然香气成分可以从天然来源例如动物和植物，包括水果，蔬菜，油，花，豆，药草，香料，乳制品和微生物中分离或提取。天然香气成分的分离和提取可以通过任何常规方法进行，例如蒸馏，液体提取和气体提取。[0088]人造香气成分可以是化学上与天然存在的化合物相同的合成化合物或在自然界中不存在的化合物。人造香气成分可以通过任何常规的合成或酶促反应制备。芳香化合物的实例包括但不限于羰基化合物，吡喃酮，呋喃酮，硫醇，硫醚，二硫化物，三硫化物，吡咯，吡啶，啦嗪，胺，酸，醇，经，酯，内酯和砲稀。[0089]H.-D.贝利兹等人在2009普林格出版的食品化学和W.格劳希，化学感觉26;533-545,2001中描述的芳香化合物可用于本发明。另外，可以使用这些文章中的制备芳香化合物的方法。这些文章的内容通过引用并入本文。[0090]为了虚拟实境的食物的享受的效果，使用与用于增加的食物的享受相同的香味。因此，传统上与食物相关的香味被用于虚拟实境的食物的享受。[0091]为了减少的食物的享受，使用通常与食物不相关的香味。该香味对用户不需要是反感的，用以减少对食物的享受。例如，可以使用皮革的气味。虽然皮革的气味不是反感的，但它减少了食物的享受。这种减少的享受可导致减少的食用，并因此用于治疗肥胖症。[0092]芳香化合物可以在本发明中用作例如水，醇，油或其它可接受的有机溶剂的溶液。溶液可以是精油或净油。另外，例如，可以使用乙醇，柠檬酸三乙酯，二丙二醇和苯甲酸苄酯作为溶剂。[0093]芳香化合物的溶液可以以任何合适的浓度使用。然而，浓度至少是嗅觉阈值，其是刚好足以识别化合物的香味的芳香化合物的最低浓度。阈值浓度取决于每种化合物的挥发性，其受温度和介质影响。此外，每个食用者的灵敏度可以影响阈值浓度。[0094]香气成分独立于食物提供。适当地，在与食物分开的包装中或完全独立于食物出售。[0095]所递送的香味的量取决于需要填充的空间的体积，以便食用者感知该香味。如果香味通过鼻管递送，则需要少量的香味，因为香味直接递送到鼻子。如果香味通过位于与食用者间隔两英尺的香味出口的装置递送，则食用者需要更大体积的香味来感知该香味。[0096]香味的量也取决于食用者。不同的人对香味有不同的敏感性。因此，当吃巧克力冰淇淋时，递送给一个人以感知薄荷巧克力冰淇淋的薄荷香味的量可以与另一个人为获得相同的感知而对薄荷香味所需的量不同。[0097]因此，用于递送香味的装置对于待递送的香味的量是可调节的或可控的。由于香味通过空气流递送，控制由装置输出的香味空气的体积，以控制递送给食用者的香味空气的量。此外，香味的强度可以与空气流速成反比。流速可以由食用者根据所需的效果来调To[0098]此外，可以通过控制香气成分的温度来调节来源于香气成分的香味量。温度越高，香气成分挥发越多。为了控制香气成分的温度，香味递送装置可以包括用于香气成分的加热器。[0099]大部分香气成分具有可悬浮在空气中的最大量，并且该饱和点取决于空气的含水量和温度。通常，潮湿的热空气（75%湿度，75°F比干燥的冷空气（10%湿度，32°F能保持更多的香味。该装置可以向空气中添加热量和水分，以增加空气流中的香味的浓度。因此，该装置不仅可以用于调节输出空气的体积，而且可以调节空气的温度和湿度。[0100]由该装置输出的空气的湿度和温度以常规方式实现，例如类似于加湿器，向装置添加加热器和水源。[0101]促味剂是一种食用者感知甜味，酸味，咸味，苦味，鲜味或这些味道中的两种或多种的组合的成分。甜味促进剂可以是任何常规的甜味剂，例如糖，糖醇，甜叶菊，和人工甜味剂，包括阿斯巴甜，乙酰磺胺酸钾，三氯蔗糖和糖精。酸味促进剂可以是任何常规的可食用酸，例如乙酸，柠檬酸，琥珀酸，乳酸，苹果酸，酒石酸，葡糖酸和磷酸。咸味的促味剂可以是氯化钠。苦味的促味剂可以选自用于苦味的常规的食品添加剂，例如咖啡因，香料和柚皮苷。鲜味促味剂可以是任何常规的鲜味食品添加剂，例如谷氨酸盐和鸟苷酸盐，肌苷酸盐。[0102]促味剂的量和种类将取决于味道的水平和所食用的食物的体积。促味剂的量和种类可以由每个食用者确定。或者，例如，可以使用拉莎等人，在J.Adv.制药技术研究，2012年3月3日；31:3_8中描述的电子舌。其内容通过引用并入本文。该添加优选由用户通过提供一个促味剂与食物的独立包装来控制。[0103]使用常规设备以常规方式将食物解构成味蕾成分和嗅觉成分。这种分离的嗅觉成分可以用作香味以增加食物的享受或提供虚拟实境的食物的享受。[0104]以下是一些建议的香味和食物，可以一起使用，以增加或减少食物的享受。该列表不是详尽的，而是示例性的。[0105]增加的享受香味食物[0106]薄荷冰淇淋薄荷巧克力草莓香草冰淇淋[0107]柠檬茶香草可乐，汽水[0108]减少的享受[0109]皮革牛扒[0110]薰衣草牛奶[0111]百合花冰淇淋[0112]通过参考一个或多个以下实施例可以更充分地理解本发明的这些和其它方面。[0113]实施例1[0114]这是根据本发明的增加的食物的享受的例子。[0115]提供普通的巧克力给食用者品尝。然后再提供巧克力给他们食用，但这一次在他们吃巧克力的同时将薄荷的香味送到他们的鼻子。他们经历了这个过程，好像他们在食用薄荷巧克力。[0116]实施例1I[0117]这是根据本发明增加的食物的享受的另一个实例。[0118]提供普通的盐渍爆米花给食用者食用。它具有中性油例如菜籽油）的轻微喷雾以接近他们口中的黄油的"感觉"，但没有黄油的味道。然后他们第二次食用相同的爆米花，但是，第二次，在他们吃爆米花的同时，将黄油的香味送到他们的鼻子。他们经历了这个过程，好像他们实际上在吃黄油爆米花。[0119]在该实施例中，添加的促味剂也将增强爆米花的享受。促味剂可以是黄油的甜味，酸味或咸味成分，或两种或多种这些促味剂的组合。[0120]实施例1II[0121]这是根据本发明增加的食物的享受的又一个例子。[0122]沙拉配有"通用酱料"。通用酱料有一点点油，一些盐和一点醋。[0123]在吃沙拉和通用酱料的同时递送大蒜的香味。这种酱料的味道像凯撒酱。[0124]第二天，食用者使用相同的沙拉和通用酱料并带有不同的香味，牧场色拉。食用者觉得他们正在吃带有牧场色拉酱的沙拉。[0125]可以遵循相同的过程，使得每天使用通用酱料，但是使用不同的香味以使食用者觉[0126]得他们正在吃不同的沙拉酱。例如，香味可以一天为蜂蜜芥末酱，另一天为树莓果酱。[0127]实施例1V[0128]这仍然是根据本发明的增加的食物的享受的另一个实例。[0129]食物的味道可以在保持其类似味道的同时通过改变其气味而很容易地被改变。这在人工调味的果冻，软饮料和糖果中例示，其由具有类似味道的基料制成，由于不同香味或香料的使用而具有显着不同的味道。眩目的结果可以通过向食用者提供都具有相同基料味道成分）的糖果来实现。当将糖果置于口中时，通过递送对应于在那些不同味道中的芳香族化合物的不同香味混合物来实现各种不同的味道。换句话说，只需使用香味递送装置递送不同的香味组合，就可以迅速地从葡萄变成樱桃变成香蕉。[0130]应当理解，权利要求旨在覆盖这里为了说明的目的而选择的本发明的优选实施例的所有改变和修改，其不构成脱离本发明的精神和范围。

权利要求：1.一种影响食物的享受的方法，包括：向用户提供一种香味递送装置;并向用户递送香味以影响食物的享受。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，效果是增加的食物的享受，减少的食物的享受或虚拟实境的食物的享受。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，效果是增加的食物的享受；且该方法还包括：向用户提供食物;并在用户食用食物的同时将香味递送给用户。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述香味与食物相关，以引起食用者增加的食物的食用。5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，香味不同于食物，从而改变用户对正在食用的食物的感知。6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，效果是减少的食物的享受;且该方法还包括：向用户提供食物;并递送与食物不相关的香味以引起用户减少的食物的食用。7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，效果是增加的享受或减少的享受，且该方法还包括：向用户提供食物;并在将食物提供给用户之前从香味递送装置向用户递送香味；和在将食物提供给用户之后以及在用户食用食物期间，继续从香味递送装置向用户递送香味。8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将两种或更多种香味通过香味递送装置递送给用户。9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将两种或更多种香味同时或依次递送。10.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，效果是虚拟实境的食物的享受；且该方法还包括：不向用户提供食物;并递送与食物相关的香味，而不向用户提供食物，使得用户具有食用食物的而不实际食用食物的虚拟实境。11.根据权利要求3所述的方法，还包括：向用户提供食物的促味剂，以在用户食用食物期间添加到食物中。12.根据权利要求10所述的方法，还包括:在将香味从递送装置递送到用户的同时将食物的促味剂递送给用户。13.根据权利要求12所述的方法，其特征在于，将促味剂通过味道带或微胶囊递送到用户的口中。14.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食物为糖果。15.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食物为饮料。16.根据权利要求15所述的方法，其特征在于，所述糖果为巧克力。17.-种装置，包括:一个或多个适于储存各种香味的香味容器；和一个适于将选择的香味从选择的香味容器递送给用户以影响食物的享受的装置。

百度查询： JB科学有限责任公司 影响食物的享受

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