申请/专利权人：广西怡神糖业有限公司

申请日：2017-04-26

公开（公告）日：2020-07-17

公开（公告）号：CN107149021B

主分类号：C13B50/02(20110101)

分类号：C13B50/02(20110101);A23G3/04(20060101);A23G3/02(20060101);A23G3/42(20060101);A23G3/48(20060101);C13B25/00(20110101);C13K13/00(20060101)

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2020.07.17#授权;2017.10.10#实质审查的生效;2017.09.12#公开

摘要：一种桂圆红枣黑糖块的生产方法，其包括以下生产步骤：（1）将红枣和桂圆肉打碎成2毫米以下碎粒，备用；（2）将沉淀过滤后的鲜甘蔗汁和红糖粉投入黑糖块炼煮成型装置的黑糖炼煮容器中利用导热油进行加热；（3）不停的搅拌黑糖炼煮容器内的原料，至糖浆的含水量为8‑12%时，停止加热；（4）加入红枣碎粒和桂圆肉碎粒混合均匀；（5）将上述的糖浆通过糖浆浇注机注入黑糖块成型模中，再将黑糖块成型模输送到风冷箱中进行风冷至糖浆凝固形成黑糖块；（6）将黑糖块从黑糖块成型模脱出，再输送到风冷箱中进行风冷吹干表面水分；（7）将黑糖块进行无菌包装，即可得到红枣桂圆黑糖块产品。本发明的生产方法简单，生产效率高，设备投资成本低。

主权项：1.一种桂圆红枣黑糖块的生产方法，其特征在于：生产步骤是：（1）将红枣去核打碎成2毫米以下碎粒，桂圆肉也打碎成2毫米以下碎粒，备用；（2）将沉淀过滤后的鲜甘蔗汁和红糖粉投入黑糖块炼煮成型装置的黑糖炼煮容器中利用导热油进行加热，鲜甘蔗汁和红糖粉的重量比为1:4.5-5.5；导热油的温度为120-150℃；鲜甘蔗汁是指从甘蔗中压榨出来不超过24小时的甘蔗汁；（3）不停的搅拌黑糖炼煮容器内的原料，经过40-50分钟，鲜甘蔗汁和红糖粉溶解混合形成糖浆，至糖浆的含水量为8-12%时，停止加热；（4）停止加热后在糖浆中加入糖浆重量8-12%的红枣、桂圆碎粒混合均匀，红枣碎粒和桂圆碎粒的重量比为2-3:1；（5）将上述的糖浆通过糖浆浇注机注入黑糖块成型模中，再将黑糖块成型模输送到风冷箱中进行风冷至糖浆凝固形成黑糖块；（6）将黑糖块从黑糖块成型模脱出，再输送到风冷箱中进行风冷吹干表面水分；（7）将风冷吹干表面水分后的黑糖块进行无菌包装，即可得到红枣桂圆黑糖块产品；所述的黑糖块炼煮成型装置包括黑糖炼煮容器（1）、成型输送带（14）、风冷箱（15）和成品输送带（16），成型输送带（14）的一端上部安装有糖浆浇注机（13），成型输送带（14）的另一端设置在风冷箱（15）内，成型输送带（14）的输送带上固定有黑糖块成型模（23），黑糖块成型模（23）上设置有多个黑糖块成型槽（24），所述的黑糖块成型模（23）采用硅胶制成，使其具有一定的柔软度和回弹性；脱模顶压装置（17）能轻松的将黑糖块成型模（23）内成型的黑糖块顶压脱模；成品输送带（16）安装在成型输送带（14）下部，成品输送带（16）的另一端也设置在风冷箱（15）内，成型输送带（14）上安装有能将黑糖块成型槽（24）内的黑糖块顶压脱落到成品输送带（16）上的脱模顶压装置（17）；黑糖炼煮容器（1）底部连接有输送管（12），黑糖炼煮容器（1）的底部与输送管（12）的连接处设置有密封阀（20），防止黑糖原料未炼煮结束前进入输送管（12），保证所有的原料都能均匀的加热炼煮；输送管（12）另一端连通至糖浆浇注机（13），输送管（12）上安装有糖浆输送泵（19）；所述的黑糖炼煮容器（1）外部设置有导热油箱（22），导热油箱（22）内设置有加热器（21），黑糖炼煮容器（1）内的黑糖原料通过导热油箱（22）的导热油进行加热炼煮，温度比较均衡，炼煮时搅拌叶不停旋转对黑糖原料进行搅拌，黑糖原料加热均匀，制成的黑糖块质量较高；所述的黑糖炼煮容器（1）内设置有搅拌轴（3），搅拌轴（3）上设置有搅拌叶（2），搅拌轴（3）通过安装在其顶部的传动箱（4）和电动机（7）传动；所述的搅拌轴（3）为中空的搅拌轴，中空的搅拌轴（3）内设置有密封摇杆（5），密封摇杆（5）一端与密封阀（20）连接，密封摇杆（5）的另一端与固定在传动箱（4）上的摇杆套（6）连接，摇杆套（6）与密封摇杆（5）为螺纹连接，通过旋转密封摇杆（5），密封摇杆（5）从摇杆套（6）内向上或向下移动，从而打开或关闭密封阀（20）；所述的输送管（12）包裹在保温箱（11）内，防止输送过程中糖浆冷却粘结，影响黑糖块的注塑成型；所述的保温箱（11）为通入热水的保温箱，保温箱（11）靠近黑糖炼煮容器（1）的一端通过安装有回水泵（9）的回水管（18）与热水箱（8）的下部连通，保温箱（11）的另一端通过进水管（10）与热水箱（8）的上部连通。

全文数据：一种桂圆红枣黑糖块的生产方法技术领域[0001]本发明涉及黑糖加工的技术领域，具体是一种桂圆红枣黑糖块的生产方法。背景技术[0002]黑糖，颜色较深且没有经过高度精炼食用蔗糖，由于颜色近似黑色，故在中国台湾、新西兰和日本被称为黑糖。黑糖实际为传统红糖的一种，其制作工艺流程与红糖完全一致，只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长，且富含铁元素，熬制成行后与空气接触久之氧化，固色彩呈黑色、褐色状，且有焦香味，实际与红糖并无二至，只是区域不同称谓不同而已，如中国台湾、日本等地称之为黑糖。黑糖具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。黑糖不添加任何防腐剂、色素、抗结剂、助剂，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法将糖分结晶。黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，不妨试试这个方法;也可加些姜汁共煮，补中气、补血养肝，温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前一天开始，直到经期第三天吃，就可以发挥活血化瘀效果。[0003]黑糖的种种特殊作用，主要得益于它的天然成分。中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行、活血散寒的效用。例如，妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，即一般所称的红糖水，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出；而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。另外，像是小朋友吃药怕苦，可适量加些黑糖辅助;有中气不足、不爱吃、营养不良等问题的儿童，平日也可喝些黑糖水当点心，其中有些补养成分可利用，但要注意不要在饭前喝。受寒腹痛、月经来时易感冒者，也可用黑糖姜汤来袪寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健胃、温补心肺作用。[0004]然而，尽管黑糖具有养血补血的作用，但含有的成分单一，因此滋补效果不佳。特别是对于经期妇女和产妇，抵抗力低下，容易感染各种疾病，仅食用红糖难以起到更好的滋补效果。为了增加滋补效果，补充营养，提高机体免疫力，增强体质，通常同时服用一些营养食品，如红萆、桂圆肉等。[0005]红萆，又名大萆，拉丁学名:Ziziphuszizyphus。特点是维生素含量非常咼，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。别名：千枣，红枣，大枣，麥子、良寒、刺麥、美寒;性味:微温，甘，微甜。功用：补脾益气，养血安神。红率起源于中国，在中国己有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣之一，含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，冑肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。[0006]桂圆肉即为龙眼肉，龙眼，拉丁学名：DimocarpuslongganaLour.，又称桂圆、落枝奴、亚荔枝、燕卵，为中国水果;寿命最长可达400多年。与荔枝、香蕉、菠萝凤梨）同为华南四大珍果。桂圆有很高的营养价值:1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研宄发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤高发的阶段，适当吃些龙眼有利健康;3.桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效;4.国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文，提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。[0007]随着人们生活水平的提高，人们越来越注重保健养生，由于红枣桂圆黑糖具有种种特殊作用，红枣桂圆黑糖的需求量也越来越大。但现有的加工红枣桂圆黑糖的方式工艺复杂，设备投资较高，因此需要一种加工方便，设备投资低的桂圆红枣黑糖块的生产方法。发明内容[0008]本发明的目的是提供一种生产方法简单，生产效率高，设备投资成本低的桂圆红枣黑糖块的生产方法。[0009]本发明的技术解决方案是：一种桂圆红枣黑糖块的生产方法，其包括以下生产步骤：1将红枣去核打碎成2毫米以下碎粒，桂圆肉也打碎成2毫米以下碎粒，备用；2将沉淀过滤后的鲜甘蔗汁和红糖粉投入黑糖块炼煮成型装置的黑糖炼煮容器中利用导热油进行加热，鲜甘蔗汁和红糖粉的重量比为1:4.5-5.5;导热油的温度为120-150。：；鲜甘蔗汁是指从甘蔗中压榨出来不超过24小时的甘蔗汁；3不停的搅拌黑糖炼煮容器内的原料，经过40-50分钟，鲜甘蔗汁和红糖粉溶解混合形成糖浆，至糖浆的含水量为8-12%时，停止加热；4停止加热后在糖浆中加入糖浆重量8-12%的红枣、桂圆碎粒混合均匀，红枣碎粒和桂圆碎粒的重量比为2-3:1;5将上述的糖浆通过糖浆浇注机注入黑糖块成型模中，再将黑糖块成型模输送到风冷箱中进行风冷至糖浆凝固形成黑糖块；6将黑糖块从黑糖块成型模脱出，再输送到风冷箱中进行风冷吹干表面水分；7将风冷吹干表面水分后的黑糖块进行无菌包装，即可得到红枣桂圆黑糖块产品。[0010]所述的鲜甘蔗汁的加工过程为：1将甘蔗利用甘蔗压榨机压榨得到含杂的甘蔗汁；2将含杂的甘蔗汁利用不锈钢网过滤后，再用300目滤布过滤；3在用滤布过滤后的甘蔗汁中加入絮凝剂，絮凝剂添加量为5〜10ppm;所述的絮凝剂由壳聚糖和刨花楠皮按重量比1:5制成，先将刨花楠皮进行粉碎过1〇〇目筛;然后输送进入水化复合反应罐，加水加热到55_95°C，加水量为刨花楠皮重量的50-60，在搅拌的条件下分散，再加入用有机酸溶解后的壳聚糖溶液，有机酸与壳聚糖的重量比为2-3:1，反应时间1-2小时，经充分复合，再经胶体磨研磨，过滤后制得;所述的有机酸为重量浓度10%的柠檬酸。[0011]鲜甘蔗汁也可以直接从糖厂购买，需保证甘蔗汁的压榨时间不超过24小时。[0012]甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。甘蔗榨成汁，并不会破坏以上营养成分，并且口感更佳，是不错的选择。红糖粉虽然也含有甘蔗汁的成分，但是红糖粉在熬煮过程中很多维生素和氨基酸己经被损失了，而且没有新鲜甘蔗汁的清甜味。加新鲜甘蔗汁熬出的红糖块比较清香，比直接用红糖粉熬出来的红糖块味道更佳。[0013]黑糖块炼煮成型装置，包括黑糖炼煮容器、成型输送带、风冷箱和成品输送带，成型输送带的一端上部安装有糖浆浇注机，成型输送带的另一端设置在风冷箱内，成型输送带的输送带上固定有黑糖块成型模，黑糖块成型模上设置有多个黑糖块成型槽，成品输送带安装在成型输送带下部，成品输送带的另一端也设置在风冷箱内，成型输送带上安装有能将黑糖块成型槽内的黑糖块顶压脱落到成品输送带上的脱模顶压装置;黑糖炼煮容器底部连接有输送管，黑糖炼煮容器的底部与输送管的连接处设置有密封阀，防止红糖原料未炼煮结束前进入输送管;输送管另一端连通至糖浆浇注机，输送管上安装有糖浆输送栗。黑糖炼煮容器内的红糖原料炼煮结束后，通过糖浆输送泵和输送管输送到糖浆浇注机内，糖浆浇注机定时定量的将糖浆浇注到黑糖块成型模上的黑糖块成型槽内。通过成型输送带的输送作用，进入风冷箱内，通过吹冷风将黑糖块成型槽内的糖浆吹干冷却，形成糖块，糖块从风冷箱出来后，脱模顶压装置定时的向下顶压，将黑糖块成型槽内的黑糖块顶压掉落到成品输送带上，再次进入风冷箱内进行吹千冷却，最后进行无菌包装即可得到黑糖成品。脱模顶压装置克采用气压式顶压装置或液压式顶压装置。为了使本发明的黑糖块炼煮成型装置更智能化，可以增设一个控制器，利用程序控制成型输送带的转速、脱模顶压装置顶压的频率、糖浆输送泵的数量和糖浆浇注机给黑糖块成型模注入糖浆的频率和糖浆量。黑糖块成型模采用硅胶制成，使其具有一定的柔软度和回弹性;脱模顶压装置能轻松的将黑糖块成型模内成型的黑糖块顶压脱模。糖浆浇注机可采用本领域技术人员常用的糖果浇注机，可从市场上购买。[0014]所述的黑糖炼煮容器外部设置有导热油箱，导热油箱内设置有加热器，黑糖炼煮容器内的红糖原料通过导热油箱的导热油进行加热炼煮。[0015]所述的黑糖炼煮容器内设置有搅拌轴，搅拌轴上设置有搅拌叶，搅拌轴通过安装在其顶部的传动箱和电动机传动。炼煮时搅拌叶不停旋转对糖浆进行搅拌。[0016]所述的搅拌轴为中空的搅拌轴，中空的搅拌轴内设置有密封摇杆，密封摇杆一端与密封阀连接，密封摇杆的另一端与固定在传动箱上的摇杆套连接，摇杆套与密封摇杆为螺纹连接，通过旋转密封摇杆，密封摇杆从摇杆套内向上或向下移动，从而打开或关闭密封阀。在加入红糖原料进行炼煮前，旋转密封摇杆，使密封摇杆相对摇杆套向下移动，关闭密封阀。炼煮好后，旋转密封摇杆，使密封摇杆相对摇杆套向上移动，开启密封阀，使糖浆进入输送管。[0017]所述的输送管包裹在保温箱内，防止输送过程中糖浆冷却粘结，影响黑糖块的注塑成型。[0018]所述的保温箱为通入热水的保温箱，保温箱靠近黑糖炼煮容器的一端通过安装有回水泵的回水官与热水箱的下部连通，保温箱的另一端通过进水管与热水箱的上部连通。[0019]所述的热水箱为空气能热栗热水机的水箱。[0020]本发明的桂圆红枣黑糖块的生产方法的优点为：1、本发明的桂圆红枣黑糖块的生产方法简单，生产效率高，设备投资成本低，工艺简单，且红枣、桂圆肉碎粒与红糖经高温熬制后，其本身的功效远高于普通方式生产的红糖；用本发明制造的红枣桂圆黑糖块是使用鲜甘蔗汁和红糖粉的重量比为1:4.5-5.5;利用导热油加热炼煮，导热油的温度为120-150°C;炼煮不停的搅拌黑糖炼煮容器内的原料，经过40_5〇分钟，鲜甘蔗汁和红糖粉溶解混合形成糖浆，至糖浆的含水量为8-丨2%时，停止加热后，加入糖楽重量8_12%的红枣、桂圆肉碎粒混合均匀，经注模成型冷却后即得，保持有比较浓郁的甘蔗汁香味，食用方便，具有很好的推广和使用价值。[0021]2、本发明采用的黑糖块炼煮成型装置结构简单，设置巧妙，黑糖块炼煮成型效率高，投资成本低。本发明的黑糖炼煮容器外部设置有导热油箱，导热油箱内设置有加热器，黑糖炼煮容器内的黑糖原料通过导热油箱的导热油进行加热炼煮;温度比较均衡，炼煮时搅拌叶不停旋转对红糖原料进行搅拌，红糖原料加热均匀，制成的黑糖块质量较高。在加入红糖原料进行炼煮前，旋转密封摇杆，使密封摇杆相对摇杆套向下移动，关闭密封阀，避免未炼煮的红糖原料进入输送管，保证所有的原料都能均匀的加热炼煮。本发明的输送管包裹在保温箱内，利用保温箱内循环的热水进行加热保温，防止输送过程中糖浆冷却粘结，影响黑糖块的注塑成型。炼煮好的黑糖浆浇注在成型输送带上的黑糖块成型槽内；由于成型输送带的转动进入风冷箱进行冷却吹干，使黑糖块快速冷却成型，提高成型效率。附图说明[0022]图1是本发明采用的黑糖块炼煮成型装置的结构示意图；图2是黑糖块成型模的结构示意图；图中序号的名称为：1、黑糖炼煮谷器，2、揽摔叶，3、揽摔轴，4、传动箱，5、密封摇杆，6、摇杆套，7、电动机，8、热水箱，9、回水泵，10、进水管，11、保温箱，12、输送管，13、糖浆浇注机，14、成型输送带，15、风冷箱，16、成品输送带，17、脱模顶压装置，18、回水管，19、糖衆输送栗，20、密封阀，21、加热器，22、导热油箱，23、黑糖块成型模，24、黑糖块成型槽。具体实施方式[0023]为了使本发明的技术方案和优点更加清楚，下面结合本发明的实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。[0024]实施例1采用以下生产工艺步骤即可制备得到红枣桂圆黑糖块：1将红枣去核打碎成2毫米以下碎粒，桂圆肉也打碎成2毫米以下碎粒，备用；2将沉淀过滤后的鲜甘蔗汁和红糖粉投入黑糖块炼煮成型装置的黑糖炼煮容器中利用导热油进行加热，鲜甘蔗汁和红糖粉的重量比为1:4.5-5.5;导热油的温度为120-150°C;鲜甘蔗汁是指从甘蔗中压榨出来不超过24小时的甘蔗汁；3不停的搅拌黑糖炼煮容器内的原料，经过40-50分钟，鲜甘薦汁和红糖粉溶解混合形成糖浆，至糖浆的含水量为8-12%时，停止加热；4停止加热后在糖浆中加入糖浆重量8_12%的红枣、桂圆碎粒混合均匀，红枣碎粒和桂圆碎粒的重量比为2-3:1;5将上述的糖浆通过糖浆浇注机注入黑糖块成型模中，再将黑糖块成型模输送到风冷箱中进行风冷至糖浆凝固形成黑糖块；6将黑糖块从黑糖块成型模脱出，再输送到风冷箱中进行风冷吹干表面水分；C7将风冷吹干表面水分后的黑糖块进行无菌包装，g卩可得到红枣桂圆黑糖块产品。[0025]所述的鲜甘鹿汁的加工过程为：1将甘蔗利用甘蔗压搾机压榨得到含杂的甘蔗汁；2将含杂的甘蔗汁利用不锈钢网过滤后，再用滤布过滤；3在用滤布过滤后的甘蔗汁中加入絮凝剂，絮凝剂添加量为5〜10ppm;所述的絮M剂由冗聚糖和创花捕皮彳女重莖比1:5制成，先将创花捕皮进行粉碎过1〇〇目筛;然后输送进入水化复合反应罐，加水加热到55-95。：，加水量为刨花楠皮重量的50-60，在搅拌的条件下分散，再加入用有机酸溶解后的壳聚糖溶液，有机酸与壳聚糖的重量比为2-3:1，反应时间1_2小时，经充分复合，再经胶体磨研磨，过滤后制得;所述的有机酸为重量浓度10%的柠檬酸。[0026]实施例2采用以下生产工艺步骤即可制备得到红枣桂圆黑糖块：1将红枣去核打碎成2毫米以下碎粒，桂圆肉也打碎成2毫米以下碎粒，备用；2将从糖厂购买得到的鲜甘蔗汁和红糖粉投入黑糖块炼煮成型装置的黑糖炼煮容器中利用导热油进行加热，鲜甘鹿汁和红糖粉的重量比为1:4.5-5.5;导热油的温度为120-150°C;鲜甘蔗汁是指从甘蔗中压榨出来不超过24小时的甘蔗汁；3不停的搅拌黑糖炼煮容器内的原料，经过40-50分钟，鲜甘蔗汁和红糖粉溶解混合形成糖楽，至糖衆的含水量为8-12%时，停止加热；4停止加热后在糖浆中加入糖浆重量s-u%的红枣、桂圆肉碎粒混合均匀，红枣碎粒和桂圆肉碎粒的重量比为2-3:1;5将加入红枣、桂圆肉碎粒的糖浆通过糖浆浇注机注入黑糖块成型模中，再将黑糖块成型模输送到风冷箱中进行风冷至糖浆凝固形成黑糖块；6将黑糖块从黑糖块成型模脱出，再输送到风冷箱中进行风冷吹干表面水分；7将风冷吹干表面水分后的黑糖块进行无菌包装，即可得到红枣桂圆黑糖块产品。[0027]如图所示：本发明采用的黑糖块炼煮成型装置，其包括黑糖炼煮容器〖、成型输送带14、风冷箱15和成品输送带16,成型输送带14的一端上部安装有糖浆浇注机13,成型输送带14的另一端设置在风冷箱15内，成型输送带14的输送带上固定有黑糖块成型模23,黑糖块成型模23上设置有多个黑糖块成型槽24,成品输送带16安装在成型输送带14下部，成品输送带16的另一端也设置在风冷箱15内，成型输送带14上安装有能将黑糖块成型槽24内的黑糖块顶压脱落到成品输送带ie上的脱模顶压装置17;黑糖炼煮容器i底部连接有输送管12,黑糖炼煮容器1的底部与输送管I2的连接处设置有密封阀20,输送管12另一端连通至糖浆浇注机13,输送管12上安装有糖架输送栗19。[0028]所述的黑糖炼煮容器1外部设置有导热油箱22,导热油箱22内设置有加热器21，黑糖炼煮容器1内的红糖原料通过导热油箱22的导热油进行加热炼煮。[0029]所述的黑糖炼煮容器1内设置有搅拌轴3,搅拌轴3上设置有搅拌叶2,搅拌轴3通过安装在其顶部的传动箱4和电动机7传动。[0030]所述的搅拌轴3为中空的搅拌轴，中空的搅拌轴3内设置有密封摇杆5,密封摇杆5一端与密封阀20连接，密封摇杆5的另一端与固定在传动箱4上的摇杆套6连接，摇杆套6与密封摇杆5为螺纹连接，通过旋转密封摇杆5，密封摇杆5从摇杆套6内向上或向下移动，从而打开或关闭密封阀20。[0031]所述的输送管12包裹在保温箱11内；保温箱n为通入热水的保温箱，保温箱丨丄靠近黑糖炼煮容器1的一端通过安装有回水泵9的回水管18与热水箱8的下部连通，保温箱11的另一端通过进水管10与热水箱8的上部连通。[0032]所述的热水箱8为空气能热泵热水机的水箱。[0033]本发明的黑糖块炼煮成型装置的工作原理:旋转密封摇杆5,使密封摇杆5相对摇杆套6向下移动，关闭密封阀2〇，从黑糖炼煮容器1上部投入鲜甘蔗汁和红糖粉，其重量比为1:4•5_5.5;利用导热油箱的导热油进行加热炼煮，至糖浆含水量为10%左右时，停止加热，加入红枣、桂圆肉碎粒，搅拌均匀，再旋转密封摇杆5，使密封摇杆5相对摇杆套6向上移动，开启密封阀20,使糖浆进入输送管12,开启糖浆输送泵19,将糖浆输送到糖浆浇注机13内；启动成型输送带14、风冷箱15和成品输送带16,糖浆浇注机13定时定量的往成型输送带14上的黑糖块成型模23的黑糖块成型槽24内注入糖浆；由于成型输送带14的转动输送，黑糖块成型模23进入风冷箱15,利用吹冷风进行冷却吹干；当黑糖块成型模23从风冷箱15内出来后，经过脱模顶压装置17处时，脱模顶压装置17将黑糖块成型槽24内成型的黑糖块顶压脱落到成品输送带I6上，成品输送带16将顶压脱落的黑糖块送到风冷箱15中冷却吹干，最后收集无菌包装即可得到红枣桂圆黑糖块成品。[0034]首先申请人声明：我们是一家研究生产红糖的企业，几年来在研究和开发红糖方面做出了很多产品，目前有的产品已经经过试验和检验，即将投入市场，同日申请的有几个专利都是我们自己的科研成果，本《一种桂圆红枣黑糖块的生产方法》与《一种红糖块的生产方法》、《一种阿胶红糖块的生产方法》和《一种老姜红糖块的生产方法》有的配方和工艺有类似之处，但是是我们的系列产品，申请专利的目的是为了保护我们的系列产品，不是为了其它的目的。[0035]上述说明并非是对本发明的限制，本发明也并不限于上述实例，本技术领域的普通技术人员，在本发明的实质范围内，作出的变化、改型、添加或替换，都应属于本发明的保护范围。

权利要求：1.一种桂圆红枣黑糖块的生产方法，其特征在于:包括以下生产步骤：1将红枣去核打碎成2毫米以下碎粒，桂圆肉也打碎成2毫米以下碎粒，备用；2将沉淀过滤后的鲜甘蔗汁和红糖粉投入黑糖块炼煮成型装置的黑糖炼煮容器中利用导热油进行加热，鲜甘蔗汁和红糖粉的重量比为1:4.5-5.5;导热油的温度为120-150°C;鲜甘蔗汁是指从甘蔗中压榨出来不超过24小时的甘蔗汁；3不停的搅拌黑糖炼煮容器内的原料，经过40-50分钟，鲜甘蔗汁和红糖粉溶解混合形成糖浆，至糖浆的含水量为8-12%时，停止加热；4停止加热后在糖浆中加入糖浆重量8-12%的红枣、桂圆碎粒混合均匀，红枣碎粒和桂圆碎粒的重量比为2-3:1;5将上述的糖浆通过糖浆浇注机注入黑糖块成型模中，再将黑糖块成型模输送到风冷箱中进行风冷至糖浆凝固形成黑糖块；6将黑糖块从黑糖块成型模脱出，再输送到风冷箱中进行风冷吹干表面水分；7将风冷吹千表面水分后的黑糖块进行无菌包装，即可得到红枣桂圆黑糖块产品。2.根据权利要求1所述的桂圆红枣黑糖块的生产方法，其特征在于:所述的鲜甘蔗汁的加工过程为：1将甘蔗利用甘蔗压榨机压榨得到含杂的甘蔗汁；2将含杂的甘蔗汁利用不锈钢网过滤后，再用滤布过滤；3在用滤布过滤后的甘蔗汁中加入絮凝剂，絮凝剂添加量为5〜lOppm;所述的絮凝剂由壳聚糖和刨花摘皮按重量比1:5制成，先将刨花楠皮进行粉碎过100目筛;然后输送进入水化复合反应罐，加水加热到55-95°C，加水量为刨花楠皮重量的50-60，在搅拌的条件下分散，再加入用有机酸溶解后的壳聚糖溶液，有机酸与壳聚糖的重量比为2-3:1，反应时间1-2小时，经充分复合，再经胶体磨研磨，过滤后制得;所述的有机酸为重量浓度10%的柠檬酸。3.根据权利要求1所述的红枣枸杞黑糖块的生产方法，其特征在于:所述的黑糖块炼煮成型装置包括黑糖炼煮容器（1、成型输送带（14、风冷箱（15和成品输送带（16，成型输送带（14的一端上部安装有糖浆浇注机（13，成型输送带（14的另一端设置在风冷箱（15内，成型输送带（14的输送带上固定有黑糖块成型模23，黑糖块成型模23上设置有多个黑糖块成型槽24，成品输送带（16安装在成型输送带（14下部，成品输送带（16的另一端也设置在风冷箱（15内，成型输送带（14上安装有能将黑糖块成型槽24内的黑糖块顶压脱落到成品输送带（16上的脱模顶压装置（17;黑糖炼煮容器（1底部连接有输送管12，黑糖炼煮容器（1的底部与输送管（12的连接处设置有密封阀（20，输送管（12另一端连通至糖浆浇注机13，输送管（12上安装有糖浆输送栗（I9;所述的黑糖炼煮容器（1外部设置有导热油箱22，导热油箱22内设置有加热器21，黑糖炼煮容器（1内的红糖原料通过导热油箱22的导热油进行加热炼煮。4.根据权利要求3所述的桂圆红枣黑糖块的生产方法，其特征在于:所述的黑糖炼煮容器1内设置有搅拌轴3，搅拌轴3上设置有搅拌叶2，搅拌轴3通过安装在其顶部的传动箱4和电动机7传动。5.根据权利要求4所述的桂圆红枣黑糖块的生产方法，其特征在于:所述的搅拌轴3为中空的搅拌轴，中空的搅拌轴3内设置有密封摇杆5，密封摇杆5—端与密封阀（20连接，密封摇杆5的另一端与固定在传动箱4上的摇杆套6连接，摇杆套6与岔封摇杆5为螺纹连接，通过旋转密封摇杆5，密封摇杆5从摇杆套6内向上或向下移动，从而打开或关闭密封阀（20。6.根据权利要求3所述的桂圆红枣黑糖块的生产方法，其特征在于:所述的输送管（I2包裹在保温箱（11内。7.根据权利要求6所述的桂圆红枣黑糖块的生产方法，其特征在于:所述的保温箱（11为通入热水的保温箱，保温箱（11靠近黑糖炼煮容器（1的一端通过安装有回水泵9的回水管18与热水箱8的下部连通，保温箱（11的另一端通过进水管（10与热水箱8的上部连通。8.根据权利要求7所述的桂圆红枣黑糖块的生产方法，其特征在于:所述的热水箱8为空气能热泵热水机的水箱。9.根据权利要求3所述的桂圆红車黑糖块的生产方法，其特征在于:所述的黑糖块成型模23采用硅胶制成。

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