申请/专利权人:广西壮族自治区农业科学院
申请日:2020-11-10
公开(公告)日:2021-01-29
公开(公告)号:CN112280718A
主分类号:C12N1/20(20060101)
分类号:C12N1/20(20060101);C12N1/04(20060101);A23L33/135(20160101);C12R1/25(20060101)
优先权:
专利状态码:有效-授权
法律状态:2021.08.31#授权;2021.02.23#实质审查的生效;2021.01.29#公开
摘要:本发明涉及微生物技术领域,特别涉及植物乳杆菌菌株LDVS012及其应用,本申请的LDVS012菌株从酸豇豆中分离而得,该菌株具有生长旺盛、存活率高、代谢能力强,特别是对亚硝酸盐有良好的代谢作用,能大大降低腌渍食品的亚硝酸盐含量,由于菌株本身易失活,为了能更好的进行保存、运输和应用,申请人将上述菌株制备成菌粉,应用于食品加工中,使得菌株的使用更加方便,在对菌株进行冻干菌粉制备时,申请人对保护剂进行研究,经该保护剂制备的LDVS012菌株冻干粉其活力最高可达到91%,具有存活率高、对亚硝酸盐分解效果好,有效降低亚硝酸盐含量的优势。
主权项:1.一株植物乳杆菌Lactobacillusplantarum菌株LDVS012,其保藏编号为CGMCCNO:20030。
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权利要求:
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