申请/专利权人：广西壮族自治区农业科学院

申请日：2020-11-10

公开（公告）日：2021-08-31

公开（公告）号：CN112280718B

主分类号：C12N1/20(20060101)

分类号：C12N1/20(20060101);C12N1/04(20060101);A23L33/135(20160101);C12R1/25(20060101)

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2021.08.31#授权;2021.02.23#实质审查的生效;2021.01.29#公开

摘要：本发明涉及微生物技术领域，特别涉及植物乳杆菌菌株LDVS012及其应用，本申请的LDVS012菌株从酸豇豆中分离而得，该菌株具有生长旺盛、存活率高、代谢能力强，特别是对亚硝酸盐有良好的代谢作用，能大大降低腌渍食品的亚硝酸盐含量，由于菌株本身易失活，为了能更好的进行保存、运输和应用，申请人将上述菌株制备成菌粉，应用于食品加工中，使得菌株的使用更加方便，在对菌株进行冻干菌粉制备时，申请人对保护剂进行研究，经该保护剂制备的LDVS012菌株冻干粉其活力最高可达到91％，具有存活率高、对亚硝酸盐分解效果好，有效降低亚硝酸盐含量的优势。

主权项：1.包含植物乳杆菌Lactobacillusplantarum菌株LDVS012的冻干粉，其特征在于，所述植物乳杆菌Lactobacillusplantarum菌株LDVS012的保藏编号为CGMCCNO：20030；所述冻干粉中的保护剂成分为：28-32g100mL的脱脂乳、20-24g100mL的海藻糖和0.02-0.04g100mL的硫酸锰和5-8g100mL的甜菊苷。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广西壮族自治区农业科学院 植物乳杆菌菌株LDVS012及其应用

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