申请/专利权人：广西壮族自治区农业科学院

申请日：2020-11-10

公开（公告）日：2021-02-12

公开（公告）号：CN112358988A

主分类号：C12N1/20(20060101)

分类号：C12N1/20(20060101);C12N1/04(20060101);A23L29/00(20160101);A23L5/20(20160101);C12R1/25(20060101)

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2022.09.20#授权;2021.03.05#实质审查的生效;2021.02.12#公开

摘要：本发明涉及微生物技术领域，特别涉及植物乳杆菌菌株LDVS008及其应用，本发明的LDVS008菌株从南宁市场的酸豇豆中分离而得，该菌株具有较高的耐盐能力，能在10％的氯化钠浓度下生存，在8％的氯化钠浓度下还具有较高的亚硝酸盐降解能力，能提高高盐度食物的亚硝酸盐降解能力，具有高耐盐能力和亚硝酸降解能力的特性，能大大降低腌渍食品的亚硝酸盐含量，使用保护剂：25‑30g100mL的脱脂乳、15‑19g100mL的蔗糖、0.01‑0.02g100mL的硫酸锌和10‑14g100mL的甜菊苷将菌泥制备成冻干菌粉后，用于食品加工中，能更好的进行保存、运输和应用。

主权项：1.一株植物乳杆菌Lactobacillusplantarum菌株LDVS008，其保藏编号为CGMCCNO：20029。

全文数据：

权利要求：

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