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申请/专利权人：新疆农业科学院综合试验场
摘要：本发明涉及红枣深加工装置及方法技术领域，是一种固态微发酵法黑枣制备装置及方法，前者包括微发酵箱体、能引风的供热装置、冷却装置和送风箱体等。本发明装置生产黑枣时，利用高温高湿环境对复水后的干红枣进行微发酵，辅助以超声波处理，促进红枣的发酵速率，改善黑化过程，制得的黑枣风味口感具佳，且较红枣含有更多的生物活性物质，满足食用者口味和营养的双重需求。
主权项：1.一种固态微发酵法黑枣制备装置，其特征在于微发酵箱体、能引风的供热装置、冷却装置和送风箱体，在微发酵箱体的左侧设置有进风口，在送风箱体右侧设置有与微发酵箱体的进风口连通的送风口，送风箱体内分为送风通道和回风通道，送风通道和回风通道均与送风箱体的送风口连通，在送风箱体的前侧设置有与送风通道连通的新风口，在送风箱体的顶端设置有与回风通道连通的回风口，供热装置设置在送风通道内，冷却装置设置在回风通道内；在微发酵箱体左侧内设置有加湿器，在微发酵箱体内设置有至少一台超声发生器，在微发酵箱体内设置有温度传感器和湿度传感器，在微发酵箱体至少一个侧面设置有密封门。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 新疆农业科学院综合试验场 固态微发酵法黑枣制备装置及方法
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