申请/专利权人：杜邦营养美国公司

申请日：2020-05-20

公开（公告）日：2022-03-11

公开（公告）号：CN114173576A

主分类号：A23L17/60(20060101)

分类号：A23L17/60(20060101);A61K36/04(20060101)

优先权：["20191001 EP 19200802.7","20190524 US 62/852,577"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.06.03#实质审查的生效;2022.03.11#公开

摘要：本发明涉及具有改善的功能和改善的感官特征的海藻来源的食品成分。本发明的方法包括在温度和pH的组合控制下在盐溶液的存在下对预干燥的海藻的再水化步骤，其方式为所述方法不导致海藻中藻胶的实质性化学改性和提取，但仍提供具有改善的功能性质和改善的感官特征的该食品成分。

主权项：1.一种用于制备红海藻来源的食品成分的方法，该方法包括：a.提供收获的红海藻，b.干燥步骤a的海藻，c.在低于9.5的pH下在盐溶液的存在下在从20℃至85℃的温度下将干燥的海藻再水化，d.将步骤c的再水化的海藻从该溶液分离；e.干燥步骤d的产物，以及f.研磨步骤e的干燥的产物以形成食品成分。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 杜邦营养美国公司 生产红海藻来源食品成分的方法和通过该方法获得的产品

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