申请/专利权人：东阿阿胶股份有限公司

申请日：2022-04-25

公开（公告）日：2022-09-02

公开（公告）号：CN114982955A

主分类号：A23L33/10

分类号：A23L33/10;A23L33/18;A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60

优先权：["20210927 CN 2021111359910"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.09.20#实质审查的生效;2022.09.02#公开

摘要：本发明涉及一种复合阿胶爆趣珠、复合阿胶爆趣珠燕窝饮品及制备方法，属于食品技术领域。本发明所述复合阿胶爆趣珠包括内容液、固化液和成膜液；所述内容液包括0.1～20份的复合阿胶爆趣珠的内容物原料、0.5～3份的复合亲水性胶体和80～99份的水；所述复合亲水性胶体包括海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、魔芋粉和圆苞车前子壳粉中的一种或两种以上；所述固化液包括钙离子盐；所述成膜液包括胶原蛋白、大豆蛋白、聚葡萄糖和壳聚糖。本发明所述复合阿胶爆趣珠稳定性好，能够避免阿胶在杀菌和货架期期间从爆趣珠中渗出的现象，同时保留阿胶自身的风味物质；同时也避免了固体阿胶难于炮制的繁琐，滋补更方便，味道更清爽。

主权项：1.一种复合阿胶爆趣珠，其特征在于，所述复合阿胶爆趣珠包括以下制备用原料：内容液、固化液和成膜液；所述内容液的制备用原料包括0.1～20份的复合阿胶爆趣珠的内容物原料、0.5～3份的复合亲水性胶体和80～99份的水；所述复合阿胶爆趣珠的内容物原料包括阿胶；所述复合亲水性胶体包括海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、魔芋粉和圆苞车前子壳粉中的一种或两种以上；所述固化液包括钙离子盐；所述成膜液包括胶原蛋白、大豆蛋白、聚葡萄糖和壳聚糖。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 东阿阿胶股份有限公司 一种复合阿胶爆趣珠、复合阿胶爆趣珠燕窝饮品及制备方法

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