申请/专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司

申请日：2022-02-08

公开（公告）日：2022-09-20

公开（公告）号：CN115067389A

主分类号：A23C9/127

分类号：A23C9/127;A23C9/13

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.10.18#实质审查的生效;2022.09.20#公开

摘要：本发明提供了一种无糖乳制品的制备方法及其制备的无糖乳制品。所述制备方法包括制备发酵乳的步骤，其中，制备发酵乳包括：向原料乳中加入乳糖酶，搅拌，并均质，得到混合料液；将均质后的混合料液进行褐变或杀菌；向褐变或杀菌后的混合料液添加消耗葡萄糖和乳糖的菌种，进行发酵，得到发酵乳。根据本发明的方法制备得到的无糖乳制品能满足产品宣称总糖含量未检出的要求。

主权项：1.一种无糖乳制品的制备方法，其特征在于，包括制备发酵乳的步骤，其中，制备发酵乳包括：向原料乳中加入乳糖酶，搅拌，并均质，得到混合料液；将均质后的混合料液进行褐变或杀菌；向褐变或杀菌后的混合料液添加消耗葡萄糖和乳糖的菌种，进行发酵，得到发酵乳。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种无糖乳制品及其制备方法

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