申请/专利权人：合肥工业大学

申请日：2022-08-12

公开（公告）日：2022-11-08

公开（公告）号：CN115299566A

主分类号：A23L7/20

分类号：A23L7/20;A01G31/00;A01G7/04;A01G7/06

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.11.25#实质审查的生效;2022.11.08#公开

摘要：一种高γ‑氨基丁酸含量萌发态糯米的制备方法，包括下列步骤：步骤1：对清洗干净的糙糯米进行除菌：步骤2：将除菌后的糙糯米用水进行浸泡；步骤3：将浸泡后的糙糯米置于浸泡液中，然后在超声条件下发芽处理3‑24h；步骤4：对步骤3得到的糙糯米进行干燥，获得高γ‑氨基丁酸含量萌发态糯米。本发明集成低频超声和盐胁迫协同处理技术提升糙糯米产γ‑氨基丁酸相关酶的活性；且精确控制发芽过程在萌发态阶段及降低营养物质代谢，保证后续精糯米加工品质。

主权项：1.一种高γ-氨基丁酸含量萌发态糯米的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：步骤1：除菌对清洗干净的糙糯米进行除菌：步骤2：浸泡将除菌后的糙糯米用水进行浸泡；步骤3：发芽将浸泡后的糙糯米置于浸泡液中，然后在超声条件下发芽处理3-24h；步骤4：对步骤3得到的糙糯米进行干燥，获得高γ-氨基丁酸含量萌发态糯米。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 合肥工业大学 一种高γ-氨基丁酸含量萌发态糯米的制备方法

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