申请/专利权人：咸宁职业技术学院

申请日：2022-08-17

公开（公告）日：2022-11-08

公开（公告）号：CN115299492A

主分类号：A23B7/015

分类号：A23B7/015;A23B7/04;A23B7/144;A23B7/148;A23B7/154;A23B7/157

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的撤回

法律状态：2023.07.07#发明专利申请公布后的撤回;2022.11.25#实质审查的生效;2022.11.08#公开

摘要：本发明公开了一种冬笋保鲜储藏方法，包括：S1，采挖冬笋时保留冬笋根部的须根；S2，将天然黄沙过筛加热自然冷却加入无菌水拌和成湿沙，将冬笋笋根朝下地悬置放入储藏箱内，采用紫外线照射储藏箱内表面、冬笋表面杀菌；S3，向储藏箱内加入食盐水溶液和柠檬酸、维生素C水溶液，然后加入湿沙将所述冬笋埋藏；S4，将储藏箱放置于2～6°的环境下储藏。本发明提供的一种冬笋保鲜储藏方法采用保留须根无菌沙埋法，利用食盐水抑制细菌生长，以天然黄沙、柠檬酸、维生素C提供营养元素，以细小缝隙控制空气与储藏箱内冬笋呼吸产生的二氧化碳的交换量同时避光储藏，保持冬笋合理的身命体征使其不出现木质化以保持冬笋的鲜嫩口感。

主权项：1.一种冬笋保鲜储藏方法，其特征在于，包括：S1，采挖冬笋，采挖冬笋时保留冬笋根部的须根；S2，杀菌，将天然黄沙过筛加热到100°后自然冷却到室温后加入无菌水拌和成湿沙，将采挖得到的冬笋笋根朝下地悬置放入储藏箱内，采用波长240～260nm的紫外线照射储藏箱内表面、冬笋表面杀菌30～60分钟；S3，向储藏箱内加入食盐水溶液和柠檬酸、维生素C水溶液2～5cm深，然后加入S2步骤中的湿沙至少将所述冬笋下部埋藏；S4，将所述储藏箱放置于2～6°的环境下储藏。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 咸宁职业技术学院 一种冬笋保鲜储藏方法

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