申请/专利权人：秦皇岛海关技术中心

申请日：2022-08-29

公开（公告）日：2022-11-25

公开（公告）号：CN115389665A

主分类号：G01N30/02

分类号：G01N30/02;G01N27/62

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.12.13#实质审查的生效;2022.11.25#公开

摘要：本发明涉及葡萄酒鉴定技术领域，尤其涉及一种基于稳定氧同位素δ18O的葡萄酒掺水鉴别方法。包括以下步骤：制备不同δ18O分布范围的水；设计添加外源水的发酵实验，掺入不同δ18O特征、不同掺入量的外源水，获取不同酒精度的葡萄酒；采用水平衡仪‑稳定同位素质谱仪测定发酵前葡萄汁中水的δ18Osample和发酵后葡萄酒中水的δ18Owine；计算待测葡萄酒样品和未掺水葡萄酒样品中水的δ18O之间的标准差SD值，判断是否掺水；根据葡萄汁中水的δ18O与外源添加水δ18O差值的绝对值，判断待测葡萄酒的最低掺水量。本发明利用稳定同位素质谱技术建立一种能够准确鉴别葡萄酒是否掺水的方法，促进解决我国葡萄酒掺水问题，完善国家标准中缺少的葡萄酒掺水鉴别方法，为消费者提供全汁葡萄酒。

主权项：1.一种基于稳定氧同位素δ18O的葡萄酒掺水鉴别方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：制备不同δ18O分布范围的水；步骤二：设计添加外源水的发酵实验，掺入不同δ18O特征、不同掺入量的外源水，获取不同酒精度的葡萄酒；步骤三：采用水平衡仪-稳定同位素质谱仪测定发酵前葡萄汁中水的δ18Osample和发酵后葡萄酒中水的δ18Owine；步骤四：计算待测葡萄酒样品和未掺水葡萄酒样品中水的δ18O之间的标准差SD值，若SD0.1表明待测样品掺水，反之仪器不能判断该葡萄酒样品是否掺水；步骤五：根据葡萄汁中水的δ18O与外源添加水δ18O差值的绝对值，判断待测葡萄酒的最低掺水量。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 秦皇岛海关技术中心 一种基于稳定氧同位素（δ¹⁸O）的葡萄酒掺水鉴别方法

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