申请/专利权人：广东南兴天虹果仁制品有限公司;华南理工大学

申请日：2022-10-31

公开（公告）日：2023-04-04

公开（公告）号：CN115886265A

主分类号：A23L33/16

分类号：A23L33/16;A23L33/21;A23C9/152

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.04.21#实质审查的生效;2023.04.04#公开

摘要：本发明公开了一种开心果纤维基果酸钙的制备方法，将脱油开心果果仁粉与水混合得到悬浊液，用NaOH将悬浊液pH调至8‑12，在搅拌或振荡下进行反应，加入过氧化氢溶液继续反应，得到果仁纤维，将果仁纤维与柠檬酸溶液和苹果酸溶液混合得到混合液，加热反应，所得固体料进行一次干燥，所得干燥料再进行水洗和二次干燥，得到纤维中间品，将纤维中间品与可溶性无机钙盐水溶液混合，加热反应，即得开心果纤维基果酸钙。本发明的开心果纤维基果酸钙不仅热值较低，具有促进消化的功效，同时提升了开心果果仁纤维的口感，赋予开心果果仁纤维一定的果香味并掩盖其苦味，拓宽了开心果果仁纤维的应用领域。

主权项：1.一种开心果纤维基果酸钙的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将脱油开心果果仁粉与水混合得到悬浊液，用NaOH将所述悬浊液pH调至8-12，在搅拌或振荡下进行反应；S2：步骤S1反应完成后加入过氧化氢溶液继续反应，随后将反应后液进行离心，所得沉淀经水洗和干燥，得到果仁纤维；S3：将所述果仁纤维与柠檬酸溶液和苹果酸溶液混合得到混合液，在加热搅拌下反应，反应后所得固体料进行一次干燥，所得干燥料再进行水洗和二次干燥，得到纤维中间品；S4：将所述纤维中间品与可溶性无机钙盐水溶液混合，在加热搅拌下反应，反应后所得固体料经水洗和干燥，即得所述开心果纤维基果酸钙。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广东南兴天虹果仁制品有限公司;华南理工大学 一种开心果纤维基果酸钙的制备方法

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