申请/专利权人：CJ第一制糖株式会社

申请日：2020-11-30

公开（公告）日：2023-09-01

公开（公告）号：CN116685213A

主分类号：A23L5/10

分类号：A23L5/10

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.09.19#实质审查的生效;2023.09.01#公开

摘要：本申请涉及具有烤制外表的饭团及其制备方法。本申请的饭团经过烘烤以具有看起来是烤制的外表并且具有独特的风味。此外，本申请的饭团具有类似于烤制米饭的坚硬且松脆的外表，而内部湿润。另外，本申请的饭团的外部是包含各种配料的炒饭，因此具有相同的质地，并且完全保持模制形状，即使在处理和成型之后也保持饭团的形状。

主权项：1.模制米饭，包括内部和外部，其中所述外部包括米饭、粘合剂和配料，其中所述配料具有5mm或者更大的尺寸，并且基于所述模制米饭的总重量以5重量％至40重量％的量被包含，所述模制米饭的外表面的硬度为200g或者更大，以及所述外部的外侧与内侧之间的水分含量的差异为3％或者更大。

全文数据：

权利要求：

百度查询： CJ第一制糖株式会社 具有烤制外表的饭团及其制备方法

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