申请/专利权人：湖北民族大学

申请日：2023-09-26

公开（公告）日：2023-12-19

公开（公告）号：CN117243353A

主分类号：A23L19/18

分类号：A23L19/18;A23L5/10

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.05#实质审查的生效;2023.12.19#公开

摘要：本发明公开了一种土豆即食品，涉及食品加工技术领域，其技术方案要点是：包括主料和配料，主料为土豆，配料包括番茄酱、辣椒油、芝麻油、食盐、香葱、蒜末、糟姜丝、酸萝卜丝、辣椒粉、五香粉、鱼腥草；其炕制工艺包括熟炕工艺和生炕工艺；熟炕工艺包括：S11：将新鲜土豆清洗、去皮、切块；S12：将块状土豆进行初加工；S13：将初加工的土豆再加工；S14：将配料与再加工的土豆混匀；S15：真空包装，并巴氏杀菌；生炕工艺包括：S21：将新鲜土豆清洗、去皮、切块；S22：将块状土豆放入油锅炕制；S23：将配料与炕制的土豆混匀；S24：真空包装，并巴氏杀菌。本发明具有科学的配料配比、温度和炕制时间的控制，成品颜色金黄，口感香脆，色香味俱全，开袋即食。

主权项：1.一种土豆即食品，其特征是：包括主料和配料，所述主料为土豆，所述配料包括番茄酱、辣椒油、芝麻油、食盐、香葱、蒜末、糟姜丝、酸萝卜丝、辣椒粉、五香粉、鱼腥草。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 湖北民族大学 一种土豆即食品及其炕制工艺

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