申请/专利权人：江苏海洋大学

申请日：2022-07-11

公开（公告）日：2023-12-29

公开（公告）号：CN115386509B

主分类号：C12N1/20

分类号：C12N1/20;A23L27/60;A23L17/60;A23L17/00;A23L33/00;A23L3/3571;C12R1/25

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2023.12.29#授权;2022.12.13#实质审查的生效;2022.11.25#公开

摘要：本发明公开了一种植物乳杆菌MMB‑05及其在发酵海苔下脚料制备紫菜酱的应用，本发明的植物乳杆菌MMB‑05和或其发酵液对发酵过程中腐败微生物具有抑制作用，腐败微生物包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌，作为发酵菌发酵紫菜酱可以提高活性物质含量，从而增加紫菜酱的营养价值，有利于紫菜酱风味物质的形成，同时可以解决海苔废料的问题，改善其口感和风味，丰富其产品形式，具有较好经济价值和市场前景。

主权项：1.一种植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）MMB05，其特征在于，所述植物乳杆菌MMB05于2021年08月02日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏单位地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCCNO.23000。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 江苏海洋大学 一种植物乳杆菌MMB05及其在发酵海苔下脚料制备紫菜酱的应用

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD