申请/专利权人：济南泉康生物科技有限公司

申请日：2023-11-30

公开（公告）日：2024-01-16

公开（公告）号：CN117397731A

主分类号：A23C19/09

分类号：A23C19/09;A23C19/093

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.02#实质审查的生效;2024.01.16#公开

摘要：本发明属于乳制品再制奶酪技术领域，涉及一种常温贮存的可吸食再制奶酪及其制备方法，所述可吸食再制奶酪，按百分比为计，包括以下组分：天然奶酪15～50％，乳脂肪10～25％，乳蛋白1～8％，稳定剂0.6～0.8％，酸度调节剂0.1～0.5％，乳化盐0.5～1％，余量为软化水。本发明可吸食再制奶酪具有天然奶酪的特征香气，口感顺滑；可采用自立袋装，且携带方便，可随时随地即可开袋即可吸食，有利于儿童食用，也满足人们日益快速、便捷的生活方式的需求；能在常温保质期内保留其正常的特征风味和质构特性，且保质期长，也解决流通条件限制问题；且制备的方法简单，易操作，不破坏营养成分。

主权项：1.一种常温贮存的可吸食再制奶酪，其特征在于，按百分比为计，包括以下组分：天然奶酪15～50％，乳脂肪10～25％，乳蛋白1～8％，稳定剂0.6～0.8％，酸度调节剂0.1～0.5％，乳化盐0.5～1％，余量为软化水。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 济南泉康生物科技有限公司 一种常温贮存的可吸食再制奶酪及其制备方法

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